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第113章（第1页）
顾佳琪则是跟着柳君逸和大哥，坐到了大表哥他们那一桌。
他们那一桌，当然是接着说新开酒楼的细节。
大管事有了，掌柜和采买小管事、帐房等有了铺子就能现招，其他伙计小二从枫林村安排。
丰明阳说：“我自己就是做帐房出身，粮行生意虽然不大，但要涉及的帐目相比酒楼还要细碎。”
“总揽所有事情的大管事要过问的事情多，实则应该没有具体事情。”
“这个帐房可以由我自己担着。”
“到时和掌柜、采买管事还有厨房对帐就行，不必专门安排一个人。”
“日常也就是厨房的帐、采买的帐、掌柜的帐。”
“三方各管各的再互相对帐，到我这里汇总，算出成本和盈利。”
“以后就算我不在府城，这个帐只要路子理清楚了，北彦和北诚就可以暂代。”
不愧是大表哥！
前几天才知道顾家在府城的事，今天刚到府城就被安排做大管事，没有得意洋洋就飘了。
而是确实很贴心、很可靠地当下就提出了实用的建议。
没有事不关已就不担事儿。
他这一开口，顾佳琪就知道，柳君逸用对人了。
看起来只是少了一个职位，几下里一合计也不会误事。
但在眼下缺成本时，等于每月节省了至少十两银子。
但顾佳琪想起来和村长他们说过的事情，连忙说道：
“帐房不特别招人，但要培养些人手出来。”
“年内只够开这一家酒楼了，年后却是要不断增加分铺的。”
“趁着我们都在府城，就用这家酒楼培养一些人手出来，以后安排去各处时就方便了。”
“正好大表哥也管帐，安排个学徒上来跟着你学学记帐，前三个月和小二一样领二两工钱。”
“小二试用一个月是二两，过了试用是三两。”柳君逸在旁连忙补充。
顾佳琪“哦”了一声，笑道：
“是这意思，不过帐房不是现招而是自家培养出来的，学徒期二两、试用期则是三两。”
“过了试用正式起用，也就是派往其他酒楼后，就是……”
“按各县城的行情来吧，我也不知道是多少工钱。”
柳君逸看着她微微一笑，普及道：
“府城的帐房是十两到十二两，看铺子规模和活计的多少，拿十五两的都有，那是大帐房。”
“掌柜看铺子大小有十五两到二十五两，我家酒楼是二十五两。”
“因为酒楼迎来送往客人多，还要沟通采买、厨房、整个前堂经营，小二管理。”
“实则就是掌柜总揽一切。”
“掌柜相当于一家酒楼的大管事。”
“大管事相当于东家，一切进入正轨后，大管事也不会固定在一处待着。”
“厨房的掌厨是厨房的管事。”
“采买的所有厨房要用到的东西包括食材、碗盘、柴火、油盐等等。”
“进入厨房就归厨房管，不再归后院采买管。”
