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第111章（第2页）
顾佳琪大略算了一下帐，而她算成本一向掐捏得很松，也要加上盘铺成本和人工。
三钱利润在酒楼或许不算多，但若生意好还是赚钱的。
吃食生意就这样，不像一件衣袍买回去能穿许久。
只要不是灾荒年，做吃食生意就没亏本买卖的。
酒楼茶楼开不起来，绝对是经营不善以及外力隐患造成的，而非这生意本身有问题。
顾佳琪琢磨着，又道：
“这些都用梅花纸笺写上，往书院发一发。”
“或是开张后你在这边多请几次客，大家熟悉了咱们的经营风格，以后就自己来了。”
看她说起生意经就滔滔不绝，一点也不像以前那样淘气撒娇。
柳君逸心下叹气，无奈道：“都好，明天我和你哥先去附近看看有没有合适的铺子。”
“你在家把经营策略写下来，有了铺子，就交给你大表哥去经营，但他不做掌柜。”
“回头我在府城再找一个有做掌柜经验的老手来。”
“在府城又在书院外头，接人待物认识熟面孔，很重要。”
“你大表哥从一开始就作为大管事来培养。”
“趁着新铺开张，让他总揽这家酒楼从筹备到开张、从训练人手到前期经营。”
“还能与掌柜和其他小管事交流交流，学些经验。”
“若他能做上手，年后咱们再在定远县、清阳县、华阳县各开一家同类型的酒楼，都由他去张罗。”
“如今手底下只有余年一个大管事，也是很忙，还要管各处的拖货。”
“先把你大表哥培养出来，只要这家新酒楼生意好做，以后他就专门负责这一家的分铺。”
降低被对家针对的风险
“你二表哥就再等等，若能做管事，从余年手里接些事儿，先从小管事做起。”
“不过年内没什么事儿，主要就……负责干货拖货、庄子上收粮时也要拖回府城。”
“既然你大表哥管酒楼了，二表哥就不要管酒楼采买了，带队拖货就行。”
“年内就让他先卖糕点，不用白等着没进帐。”
柳君逸说完，透过窗子看见余婆子在张望，便拉着顾佳琪起身。
“至于伙计人手，先从你们村子里出吧。”
“我听说了你们大房那边的事情，多给村子里一些小利，吵架的时候也多些帮手。”
“还有几个表姐夫呢。”顾佳琪被柳君逸牵着往外走，连忙提醒。
“一个开干货铺的、不能让他去干货铺，一个开酒楼的不能让他去酒楼。”
“不然三两下就将咱们铺子探了个底，回家说与他们家人，可不太好。”
