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第 48 章（第2页）

秋墨终究不是专业厨师，可能不会做的那麽认真。

但根据黎芝对他的了解，秋墨在这一环节绝不会偷工减料丶敷衍了事的。

准备了一会儿，馀庆丶梨花丶秋墨以及黎芝，四个人一起在厨房的位置坐了下来。

选择坐在这里的原因是，秋墨只做了数量很稀少的菜肴。

如果被客人发现的话，也许会被质疑那些菜为什麽没有写在菜单里丶无法点菜。

但是，秋墨做菜时使用的食材存货实在不多。也分给客人吃的话，就谁都不够吃的了。

恐怕，要等试菜环节通过之後，才会考虑把秋墨掌握的手艺写进菜单里吧？黎芝是这麽推测的。

要描述秋墨做的是什麽菜的话，其实相当简单。

肉！肉！肉！

仅仅是这三个字，就足以概括秋墨此时的手笔了。

“妈妈，厨房里有这麽多生肉食材吗……”黎芝禁不住问道，“大热天放这麽多生肉不会变质吗？”

“不多啦。”馀庆笑了笑，说道，“其实，我们这边的人不算是爱吃肉的。毕竟是畜牧业为主的地区，谁家都能吃到很多肉。所以，後厨我一般不放很多肉类，本就难以保存，卖不掉会变质的嘛。不过，这个年轻人的做法倒是很特别，他把我放在厨房里的所有肉，都拿去做成了菜。喏，就是这些啦。”

跟随者馀庆手指所指的方向，黎芝与梨花都看了过去。

四个浅浅的大盘子，环绕在一个很高的丶说不清是大碗还是深盘的器皿周围。

这一桌“四菜一汤”，可说是典型的所谓“全肉宴”了。

第一道菜，是炸猪五花肉。

这道菜的做法，是将猪的五花肉条先焯水煮熟，涂抹一层醋之後，下油锅炸制。

直到表面蓬松丶微微起泡即可捞出，切块撒盐与香辛料装盘。

这道菜中的五花肉块，表面有一层蓬松的脆皮，内部则肥美香醇而略有嚼头。

乍入口会以为有些油腻，吃几口却觉得越吃越是令人食指大动。

第二道菜，是羊肉做成的炸肉串。

这道菜一般是用竹签或金属签子串上肉块做成的，但“食堂”的厨房里，显然不会有这种东西。

这没有难住秋墨。

他竟然以银筷子代替了签子，穿上约有半块麻将大小的腌制羊肉块来制作肉串。

羊肉块串好之後，即可下油锅炸制，再撒上一层白芝麻即成。

炸制时使用的羊肉十分肥嫩，烹饪後脂肪则被炸出了许多。

色泽丶形态方面，已经不像生肉时那般油腻，看起来竟然有一种柔滑清爽的感觉。

肉块外面是一层金褐色的薄薄脆皮，咬开里面是淡褐色的熟羊肉。

口感滑嫩细腻，芝香浓郁。

与上一道炸猪五花肉相似的是，它虽然是炸制的食品，却并不令人感到油腻。

第三道菜，是用鸡肉做的酥肉。

鸡胸肉切成手指般粗细的肉条，腌制後裹上鸡蛋面糊，宽油炸制。

捞出後复炸一次，再撒上少许椒盐即可。

鸡肉的脂肪含量极低，因此即使炸制，也通常不会让人感到油腻。

不过，这道菜工序虽然十分简单，但火候难以掌握。