笔趣阁

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顾澄瑜听完更得意了，仿佛这礼匣是他想出来的主意。　　“你们要订可得趁早。我听笙哥儿的意思，每档都是限量的，先收订金再备货。”　　姜敏立刻道，“那我回去就跟阿娘说，让她赶紧来订几匣。”　　接下来几日，半日闲的雅室越发难订。　　从前午间与傍晚总有一两间空着，如今从早到晚全部排满，预订也都排到了五天后。　　每间雅室的客人也比过去多了不少。　　从前是一家老小或好友结伴而来，现如今每间雅室都要坐足上限人数。　　来挖人？　　赵淮安闭店核对食单时，发现了一件怪事。　　烤橘红茶饮卖得好，并不出奇。　　这道饮子本就是和奶油蛋糕一同推出的，伙计介绍时也会放在一起说。　　可食单上另一道饮子的数目，同样涨得厉害。　　入冬以后，碧野清风一日最多卖出两三壶，有时甚至整日无人点。　　这几日却不同。　　少时六壶，多时九壶。　　算下来，几乎每两间雅室便有一间点过。　　“你们可有跟客人特意推荐这道饮子？”　　第二日一早，赵淮安将伙计们叫来问话。　　他语气不重，目光从每个人脸上一一扫过。　　周桐第一个摇头：“掌柜的，东家交代过，入冬后主打热饮。”　　“这几日我们只多推了烤橘红茶饮，碧野清风是客人自个儿要加的。”　　其他几个伙计也跟着点头，七嘴八舌地附和。　　“对对对，好几回我还愣了一下，心想大冷天怎么偏点凉的呢。”　　赵淮安看着他们不像说谎，点了点头，也没多说什么，只让他们照常做事。　　等许酒笙来到前厅，赵淮安便把那几日的食单递了过去。　　“许东家来得正好，”他指着食单上的数目，“碧野清风这几日卖得极好。”　　“在下实在想不明白，这大冷的天，客人怎的偏爱起凉饮来了。”　　许酒笙接过食单细看了看，然后吩咐伙计。　　“取一份奶油蛋糕，再拿一杯碧野清风来。”　　伙计应了一声，很快将东西端上桌。　　许酒笙舀了一勺蛋糕送进嘴里，慢慢咽下去，又端起碧野清风抿了一口。　　他神色一动，“我明白了。”　　赵淮安忙问：“许东家看出了什么门道？”　　许酒笙指了指蛋糕，又指了指碧野清风。　　“奶油和牛乳都是浓香之物，山楂酱虽能解去一部分甜腻，到底还是偏甜。”　　“碧野清风里的薄荷叶清凉爽口，正好能把残留在口中的甜腻感压下去。”　　赵淮安听完恍然，“难怪！”　　“那咱们是不是该把先前的搭配换一换，把碧野清风也写上去？”　　许酒笙摇摇头，“不用。”　　“烤橘红茶饮入口温润，茶香醇厚，适合畏寒、爱喝热饮的客人。”　　“碧野清风更清爽。屋里烧着炭，好些客人并不觉得冷，反倒喜欢这一口凉丝丝的畅快。”　　“同样是配奶油蛋糕，两道饮子各有所长，不会彼此争客。”　　赵淮安轻叹一声：“这可真是无心插柳。”　　两人正说着话，穆风从外头走了进来。　　他一抬头，就看见桌上摆的蛋糕和碧野清风，眉梢一挑。　　“你俩这是在试什么好东西？”　　赵淮安将方才的事说了一遍，又把食单递过去。　　穆风翻了翻食单，看向许酒笙。　　许酒笙被他看得有些不自在，“穆大哥看我做什么？”　　穆风笑了下，“我在想，许东家不仅酿酒制饮的手艺好，连客人的心思都摸得透透的。”　　许酒笙被他夸得脸热，抿着唇不说话了。　　赵淮安也笑着点头：“穆东家说得是，许东家在饮子上的确是天赋异禀。”　　许酒笙缓了缓神，抬起头来，倒是认真了起来。　　“既然客人喜欢用碧野清风配奶油蛋糕，不如让伙计以后先问一句。”　　穆风来了兴致：“这主意听着不错，许东家仔细说说。”　　许酒笙被他这样郑重其事地看着，反倒多了几分底气，他接着往下说。　　“客人若是偏好清爽，伙计却偏推热饮，客人勉强点了，喝下去也不舒坦。”　　“倒不如先问一句喜欢温润些的，还是清爽些的，再进行推荐。”　　穆风听完，转头看赵淮安：“赵掌柜觉得呢？”　　赵淮安略一思忖，“许东家说得极是。”　　“如此一来，客人不单喝得舒坦，还会觉得咱们铺子贴心，免了那些点错饮子生出的暗怨。”　　穆风点头，“那就这么办。”　　他从桌上端起碧野清风喝了一口，“不过这道饮子和奶油蛋糕能搭出这个效果，倒是咱们原先没料到的。”　　许酒笙轻声道：“其实很多饮子和点心都有相配的门道，只是之前没往这上头想。”　　“等忙过这一阵，我可以再试试别的搭配。”　　穆风笑着看向他，“那便交给许东家了。”　　赵淮安低头又翻出一沓账册来。　　“两位东家，还有件事得跟你们禀报。”　　他翻开账册，手指点着上面的数字。　　“年礼匣的预订这几日涨得极快。最上等的半日雅匣一共备了五十匣，定金已经全部收完了。”　　穆风挑眉：“这么快？”　　“是。”　　赵淮安又翻了一页，“这几日不断有客人来问，上等的订完了便改定中等的。”　　“纳福匣和岁安匣的预订也是一路上涨。”　　“在下粗略算了算，若是照这个势头再接下去，到了交货前几日，点心房即便昼夜不停也未必做得完。”　　穆风沉默了一瞬，“请苏师傅来一下。”　　伙计小跑着去叫人，不多时苏牧就从点心房出来了。　　少年额头上还挂着细汗，袖口沾着面粉。　　“东家，您找我？”　　穆风示意他坐下，然后翻开赵淮安誊清的订单册子，问道：　　“事事如意酥一日能做多少？”　　苏牧想了想：“若是做足一整天，大约能做一百二十枚。”　　“如意山药糕呢？”　　“山药糕工序多些，最多八十枚。”　　穆风一样一样问下去，苏牧一样一样答。　　等全部问完，穆风心里已经有了数。　　他把册子一合，转头看向赵淮安。　　“把礼匣的预订停了吧。”　　赵淮安一怔：“现在就停？”　　“对。”　　穆风指着账册上的数字，“苏牧他们一日能出的点心总量就在这儿。”　　“多出来的部分当天出不来，客人拿到的品质便没了保证，反倒顾此失彼。”　　他看了苏牧一眼，语气放缓了些。　　“况且苏牧也得喘口气，点心房的伙计不是铁打的，总不能让他们不眠不休地连轴转。”　　赵淮安神色一凛，拱手道：“东家说得是，在下这就去安排。”　　消息放出去以后，果然有客人来问。　　一位身穿锦袍的妇人带着下人专门跑了一趟，进门时脸色就不太好看。　　“我前日才听人说你们这里有年礼匣，今日巴巴儿地赶来订，怎的就停了？”　　赵淮安亲自接待，拱手施礼，语气十分恳切。　　“夫人见谅，年礼匣里的点心都是交货当日现做的，为的就是让您送到人手上时还是新鲜的。”　　“可点心师傅一日能做的量实在有限，若是再接着收单子，到时候做不出来或是做得仓促了，您送出去也不体面。”　　妇人听了，蹙着的眉头松了松，嘴上却还硬着：“那明年可还有？”　　“自然是有的。”　　赵淮安忙道，“夫人若是方便，可以留个名帖，明年礼匣开订时在下第一个派人去府上通传。”　　妇人脸色彻底好看了，让下人留了名帖，端着架子走了。　　不止是她，这几日但凡来问礼匣的客人，赵淮安都是这一套说辞。　　那些已经订到礼匣的人听说了限量的事，更是舒坦。　　“肯卡着数目不再多卖，说明咱们这份年礼不会被糊弄。”　　“我早便说了，半日闲的东西得趁早订，你们还不信。”　　没订到的人虽然遗憾，但听了解释也知道不是铺子故意拿乔，是为了保证品质，心里倒也没什么怨气，最多临走时多嘀咕两句“明年可要赶早”。　　接下来几日，六间雅室依旧从早到晚满客。　　年关将近，穆风和许酒笙云湾村、府城两头跑，忙得脚不沾地。　　等他们隔了几日好不容易腾出空来，再次踏进半日闲时，刚一进门，赵淮安已经等在前厅了。　　穆风脚步一顿，看了他一眼：“出事了？”　　赵淮安走近两步，压低声音。　　“这两日，鹤临酒楼的人来过几次。”