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第808章（第2页）

「一共有三种火锅底料，分别是牛油辣锅，番茄锅和菌汤锅。我让苏经理特意定制了鸳鸯锅和子母锅，可以让客人自行选择喜欢的锅底。」

鸳鸯锅用来煮番茄和牛油辣锅，子母锅煮牛油辣锅和菌汤锅。

「至於辣锅，也分为微辣，中辣和特辣三种辣度，也可以让客人自行选择。火锅底料我都是我自己亲手制作的，而辣度的选择，则在於炒料的时候放多少辣椒……」

徐婉宁一边跟两个大厨讲着炒料的方法和注意事项，一边上手演示。

几下的工夫，爆辣的香味就彻底被激发出来，在场的人有一个算一个，全都猛吸着鼻子。

「虽然闻起来有点呛鼻，但真的好香啊。」

「是很香，但光是闻一下就感觉好辣，我吃不了辣。」

「小老板说了，还有番茄锅和菌汤锅呢，吃不了辣可以吃另外两种嘛。」

火锅底料炒好後，徐婉宁又将提早准备好的菜一一摆上了桌。

「牛肉，羊肉，五花肉，烫涮的时间分别是……」

碍於时代的限制，徐婉宁准备的菜品并不多。

荤菜就只有牛肉，羊肉，猪五花，猪里脊，以及鸡爪鸭掌这些，毛肚是没有的。

在後世，毛肚黄喉鸭舌这一类的荤菜，动辄卖到四五十一份，并且还只有几块儿。

但如今，这些部位市面上基本上见不到，徐婉宁也不好大动干戈地去找，找不找得到还是未知数呢。

所以，最基本的牛羊猪肉，就足够了。

素菜的话，就是一些应季的新鲜蔬菜。

但种类少得可怜。

所以，徐婉宁又加入了海带，裙带菜，以及晒乾的贡菜和豆苗土豆夹这一类。

「对了，你们有谁会做嫩豆腐？」徐婉宁将目光放在张大厨和杨大厨身上。

两位大厨面面相觑，「寻常豆腐我能做，但嫩豆腐，还真做不出来。」

「我可以，小老板，我会做嫩豆腐！」身後，有一人高举手臂，徐婉宁定睛一瞧，是一张她完全陌生的面孔。

大抵是张大厨或杨大厨举荐而来的新厨师。

见徐婉宁的目光看来，对方「嘿嘿」一笑，便道：「我们家以前开过豆腐坊，所有豆制品我都会做，小老板所说的嫩豆腐，是那种入口即化的豆腐吧？虽然工序是难了点，但我真的会！」

「所有种类的豆制品都会做？」<="<hr>

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