笔趣阁

3040（第19页）

不过不着急了，吴家给了一个月的时间，现在才过去几天。这一个月里，乔绵绵还可以再挣钱，最后不够去钱庄借就好。

罗大心中有数，要了两碗卤肉，回罗家传话去。

过了正午，客人陆陆续续少了，今日乔满仓也出摊，他帮着收拾碗筷，“还剩下一些骨头卖不了，你要不要带到罗家去用？”

“罗管事说罗家有备菜，咱家留着吃。虽然要存钱，但该吃的还是要吃，钱是一直可以挣，身体也得养好。”乔绵绵说话时，把切好的野猪腿焯水，再加菜籽油去爆香。

野猪肉味道重，得加大料压味道，看猪皮微微卷起，她再加入豆酱和大料一块翻炒出香味，最后加入热水，估摸着得炖一个时辰以上，“您和娘说，一个时辰后用筷子戳下肉，能戳进去，便熟了。”

乔绵绵收拾一番，叫上她大哥去了罗家。

铜锣巷里住的都是临安的富贵人家，罗家是朱门高匾，兄妹俩到罗府门口，还得等小厮进去传话，罗大才出来。

“先带你们去拜见夫人。”罗大带着两人穿过前院，再到前厅里候着。

罗家比王家还要大，光是院子里的两排盆栽，都凸显出主家的底蕴，和王家大大不同。

过了会，罗夫人才出来，她看到乔家兄妹，要不是听罗大说乔五姑娘是掌勺的，她这会会以为乔家旺才是大厨。

见乔绵绵还没及笄，小姑娘肌肤白里透红，一双眸子黑又亮，笑起来俏生生的，很是讨人喜欢，“果然是个伶俐人，你的厨艺蛮好，让罗大带你们去后厨，有什么需要都和罗大说，今儿看你们的了。”

“多谢夫人赏识，您家有没有忌口，或者偏好呢？”乔绵绵问。

“我儿不能吃寒凉之物，也吃不了辛辣。其余的你随便做，反正也是图个我儿高兴。”罗夫人没多在意乔绵绵来做饭的事，无非是儿子在家中无趣，找点新事情做。

乔绵绵应了好，跟着去了罗家后厨。路上听罗大介绍，得知罗家不仅有海参鲍鱼干，还有虫草这样的珍贵药材，心中不由感叹，这富贵人家就是不一样，太有钱了。

到了后厨，乔绵绵想着罗夫人的交代，今日便以闽菜粤菜为主，让罗大拿来海参等干货，因为没有鱼翅，打算做个简单快速版的佛跳墙。

这些干货要先加料酒老姜蒸煮，这个时间里，先用猪蹄猪骨等熬汤底。

不一会儿，汤底的香味就四散开来，乔绵绵在用刀背砍梅花肉，这是用来做叉烧肉的。

梅花肉加料酒蜂蜜等腌制，放在一旁等备用。

罗家人不多，乔绵绵问过罗大，一顿都在五菜一汤或者四菜一汤。

佛跳墙费时费力，其他菜她便挑简单一点的做，现在是吃莲藕的季节，剁好肉馅做了藕夹。新鲜的河虾开背用油香煎，做油焖河虾，香而入味。最后清炒一碗山药，便凑够四菜一汤。

乔绵绵备好菜，把佛跳墙炖煮下去，便开始炒菜。

最先做的是叉烧肉，腌制过的叉烧肉放油去煎，因为加了蜂蜜，随着肉滋滋作响，蜂蜜的甜香在高温的烹饪下，从厨房溢出。

“绵绵，还要我做啥吗？”乔家旺现在刀工很好，洗菜、备菜都很上手。

“你帮我看着灶膛里的火就行。”乔绵绵给叉烧肉翻了个面，经过油煎的肉，红得发亮，肉的表面泛着油光，宛若琉璃一般晶莹好看。

肉块边缘微微泛焦，等酱汁再次淋上，肉块再次裹上红亮的颜色，乔绵绵加入热水，让肉块煮到熟透，再大火收汁。

叉烧肉的甜香中混着肉的酱香，馋得厨房外得人直流口水。

罗家原本的几个厨娘，都没闻出乔绵绵在做什么。

本来她们还不以为然，不过是市井里的小摊贩，公子只是涂个新鲜，过个几天就吃腻了。但现在闻着香味，一个个都开始咽口水。

“她做的什么啊？”

“我也不知道，闻着真香，要不我们去看一眼？”

“不好吧，万一人家以为咱们想偷师呢？”

“这倒也是，待会就知道了。没想到这个小姑娘年纪不大，厨艺还挺好，我一开始还以为她很一……哎呦公子，您怎么来后厨了？”

罗平安做了个噤声的收拾，“大惊小怪做什么，我好奇来看看。”

他直接推门进去，看着厨房里忙碌的身影，探头看去，“你就是乔五姑娘吧，我可以进来吗？”

乔绵绵忙着做菜，快速回头看了眼，瞧见一位皮肤很白很白，人也有点瘦，笑起来却很温润的富家公子，心想这就是罗家公子了。

“可以的，只是后厨油烟大，怕会呛到您。您有什么吩咐尽管说，不用在这里候着。”乔绵绵把叉烧肉盛出来，放在碗中晾一会儿再切。

每块叉烧肉切了一指厚，放在碗里后，还一直往下淌酱汁，看得罗平安新奇又嘴馋，“我没事，我就是没事做来看看，这是什么？”

乔绵绵回答叉烧肉，见罗平安咽口水，切了一块递过去，“您尝尝味道，咸淡还行吗？”

叉烧肉厚度饱满，入口先是蜂蜜的甜，再是咸香，肉块极嫩且多汁，又不失嚼劲，罗平安瞬间被惊艳，“好吃！”

这时来寿匆匆跑来，“原来您指使我去拿书，是为了自个儿偷偷跑来这里。可不敢待了，您没瞧见，厨房里油烟多大？”

“好啦好啦，我又不是糖人做的，只待一会儿，哪里就会受不了？”罗平安无奈地摇摇头，说着让乔绵绵再切一块叉烧肉，让来寿也吃，“你再这么唠叨，要变小老头了。快吃，吃完我就出去。”

来寿无奈，本想飞快咽下，结果嘴里的肉汁迸射出蜜糖和酱油的醇香，他嚼了好几下，才不舍得地咽下去。

等罗平安主仆走后，乔绵绵才感叹一句，“这个罗公子，看着脾气好好。”

乔家旺认可地点头，“他看来寿时，眼睛笑盈盈的，就是气色不太好，面色太白了。”

乔绵绵想古代医疗差，罗平安又是早产儿，想来罗家把他养成人很不容易，才会精细地看着。

心思随便过了过，她继续做菜，等油焖河虾和清炒山药都做好，炉子上的佛跳墙也炖好了。

浓稠的汤汁上浮着晶莹的油光，乔绵绵把这层油都给撇了，海参如黑玉凝脂，鲍鱼莹润丰厚，看着都很好吃。

可惜这是别人家的菜，食材太过珍贵，乔绵绵只能试一下汤的味道，鲜而层次丰富，果然昂贵的食材就是不一样。

“大哥，去喊罗家人上菜。”他们不懂罗家上菜的规矩，大户人家都有专门上菜的人，乔绵绵把菜做了摆盘，等菜都被端走后，才和大哥到厨房外等着。

乔家旺现在是一点都不担心，有他五妹妹出手，罗家人一定会满意。