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第83章 冬至节火锅（第1页）

第83章冬至节火锅

冬至将近，楚澜看着窗外寒意渐浓的街景，思索着为福满楼献几道适合冬日的新菜谱。

思索片刻後，他提笔在纸上写下几道菜的名字，脑海中构思每道菜的做法与特色。

羊肉火锅：这是一道在寒冬腊月，最适合一家人围炉而坐，吃上一锅热腾腾的羊肉火锅。

楚澜在前世的记忆中想到了涮火锅的趣味，决定推出这道适合冬季暖身的锅子菜，既养身又滋补。

福满楼的高端定价也适合上如今价格不算便宜的精选羔羊肉。

精选新鲜嫩滑的羔羊肉，再配以姜片丶大葱丶枸杞丶党参等温补食材，用鲜熬的羊骨高汤为底，香而不腻。

其中锅底又分为辣汤和清汤两格，既能满足口味清淡的食客，也适合喜辣的食客。

火锅配菜包括豆腐丶冻豆腐丶山药丶萝卜丶青菜等，既丰富又健康。

第二道是桂花酒酿圆子汤，冬至时节，吃汤圆寓意着家庭美满幸福团圆，去年他小摊上的酒酿圆子可是深受欢迎。

楚澜结合传统的桂花和上好的酒酿，搭配自己食铺的小巧可爱的糯米圆子，让人感受到浓浓的节日氛围。

手工制作的小汤圆，煮熟後口感软糯，酒酿的甜香与桂花的馥郁融为一体。

再撒上一点炒熟的芝麻增香，汤甜而不腻，入口满是温馨的感觉。

冬笋腊肉焖饭，这个时节的冬笋新鲜上市，鲜嫩脆爽。

与自家制的腊肉腊肠作为搭配，既有农家的烟火气，又不失节令美味。

只要提前将腊肉切薄片煸炒出香味，加入冬笋片丶蒜苗爆香，再与新蒸的糯米饭一同焖制，香气四溢。

每一口饭都吸足了腊肉的油香和冬笋的清脆，简单却回味无穷。

雪里蕻炖肉选用冬季常备的腌雪里红，与炖肉的搭配，是一道经典又不失新意的下饭菜，也算是福满楼的惠民菜谱。

雪里蕻经过腌制微带咸香，与五花肉同炖，解腻提鲜。

炖出的汤汁拌饭尤为开胃，一碗接着一碗停不下来。

红枣桂圆炖鸡汤：冬日需要滋补，红枣与桂圆的搭配温暖人心，尤其适合怕冷的食客。

鸡肉与红枣丶桂圆丶枸杞丶党参炖煮，汤色金黄透亮，香甜中带着肉香，入口鲜美且滋补。

楚澜将写好的菜谱递给了福满楼的东家程乾。

程乾接过菜谱一看，顿时眼睛一亮：“楚澜呐，你真是每次都能让我耳目一新！这羊肉火锅的想法特别新奇，这要是端上桌，保证食客们会抢着尝鲜！”

程乾立刻召集厨房的大师傅，按照楚澜的菜谱准备食材。

尤其是羊肉火锅，程乾特地安排采购最好的羊肉和食材，甚至提前试做了一锅，邀请福满楼的几位常客试吃。

试吃的常客边吃边惊叹：“这火锅真是妙极！冬日里最适合这种热腾腾的锅子，羊肉一点膻味都没有，汤头又浓又香，涮什麽都好吃！”

很快，福满楼推出冬至特辑菜谱，包括羊肉火锅丶桂花酒酿圆子汤等。

羊肉火锅尤其受到热捧，食客们对这种新颖的吃法赞不绝口：“以前吃羊肉都是炖或者炙烤，这样涮着吃还是头一回，又鲜又有趣！”

热闹的场景吸引了更多人前来，连江宁县令李云霆也忍不住带着幕僚微服前来品尝。