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第64章 楚澜的计划一经落实江宁城的商界和百姓都能从中受益（第2页）

他翻开记事簿，仔细回想起母亲的手艺和自己小时候最常吃的一些家常味道。

他决定增加几道以时令蔬菜为主的清凉菜肴。

比如用时令黄瓜丶番茄和薄荷叶做成的清爽小菜“凉拌三色菜”。

还有一款传统的“白切鸡”，配上自制的姜葱汁或者蒜泥酱油和香醋，味道清新，十分适合初夏时节食用。

此外，楚澜还在菜单中加入了几款小巧精致的点心，精心设计了以江南风味为主的糕点。

像是用红豆沙和椰浆做的“椰香红豆包”，以及米粉糯米做的“糯米甜枣”。

这些点心简单却富有家乡的温情，常常是食客们在餐後回味无穷的美好记忆。

夏季一到，天气渐渐变热，食欲自然也有所下降。

为了给食客们带来一份清凉，楚澜决定在餐单上特别添加一款自制的冰镇酸梅汤。

楚澜来到院子里，望着院子角落的井口，突然灵感一闪。

他走过去，撩开井盖，见井水清澈如镜，便开始动手准备材料。

院中的地窖旁的储藏间也储存了一些梅子丶山楂等做酸梅汤的原材料。

虽然冰汤饮在江南一带的夏季常见饮料，比如桂花蜜水，但楚澜却特别注重配方的独特与自然。

他选择了些许青梅丶山楂丶甘草和少许桂皮，搭配一些冰糖，再加上新鲜的橙皮与橙子粒，用清凉的井水煮沸。

这些食材不但口感清新，且有解暑丶消食的效果。

制作完毕後，他将酸梅汤冷却後再置入坛中封口，放入地窖，地窖温度低可以很好保持其甜美和口感。

经过几天的试验，楚澜终于调制好了符合自己要求的冰镇酸梅汤。

闻起来有解腻开胃的酸香气息，带着几分清冽和酸甜的味道，饮上一口，立即能让人神清气爽。

当楚澜带着制作好的冰镇酸梅汤，端到店铺前时，刘叔正好在帮忙整理食材。

“刘叔，酸梅汤做好了，您来帮我试试口味。”楚澜摆上了两杯刚倒出来的酸梅汤。

他看到楚澜的冰镇酸梅汤，眼睛一亮，立刻笑着夸道：“哎哟，这酸梅汤做得真是妙！小澜你这想得真是周到。井水清凉，放在地窖里，保温又不影响口感，夏天喝上一口，真是清爽解暑，喝下去浑身都舒坦了！”

楚澜笑着点头：“刘叔，你这话可把我夸得太过了。其实，夏天就该吃些清爽的东西，像这酸梅汤，不仅能消暑，还能帮助食欲。我小时候也曾经吃过夏日里用井水冰镇的西瓜，这个做法是传统的保鲜手段，不仅能保留酸梅的原味，也能使汤味更加浓郁。”

刘叔又忍不住尝了一口酸梅汤，喝过後长长地叹了口气：“果然，真是解暑又提神！就这麽一小碗，真能让人觉得清爽。好酒好菜更需要搭配一份好饮品，夏天就该喝这样的东西。搭配着咱家的饭食，一定会大受欢迎！”

楚澜看着刘叔高兴的模样，也笑着说：“以後每天都要给客人，来吃饭便可以赠送一杯酸梅汤，既能增加夏季的特色，也能给常来的食客带来清凉。若是顾客没喝够想单独买，那就算两文钱一杯。”

“妙啊！”刘叔拍了拍手，“这个主意好！我这就去准备更多杯子。”

除了酸梅汤，楚澜也专门为食客们准备了夏季清凉的餐具，凉盘丶冰瓷碗等都尽量选择通透丶轻盈的材质，以配合夏季的清爽主题。

关于这个美食节，楚澜已经尽可能准备好了每一个细节，他心思细腻，目光已经远远地超越了眼前的小店铺。

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