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3040（第6页）
“婶，你怎么来啦，吃了吗？”
“我们都吃过了，我把这个拿过来。”今天李秀芬去镇里卖米了，同时还去了娘家，娘家哥哥将家里没来得及吃的猪下水全给了她。
李秀芬的哥哥在屠宰场上班，时不时就会带猪下水回家，家里人吃腻了，有时候闻到那味就想吐。
乔芷一看，地上的木桶里摆着一大桶的猪下水，面上一喜，“挺多的呢。”
乔三婶笑道："是啊，我娘他们都吃腻味了，听说我想要，就全给我了。"
“小芷，你打算怎么弄？”
“要不这样，今天晚上就给你们弄一份卤菜吃。”
“好。我来帮忙，需要怎么做？”
“首先，这个要清洁干净。”
“这个已经洗过了，我再去洗一次。”
“做卤菜其实不难，重点在卤料的搭配和佐料的调制。”乔芷来到厨房。
“姐，需要我帮忙吗？”乔俊和乔杰过来。
“小俊，你去地里掐一把小葱和鱼香菜。”
“小杰，你把火给我烧起来。”
乔芷熟练地弄了两锅水，一个是给猪下水滤水的，一个是煮卤料的，她拿出上次带回来的卤料粉，再加了些家里最近采来的香料，再加入盐酱油和味精。
小俊很快就回来了，将翠绿鲜嫩的小葱洗干净后拿进来。
“姐，小葱和香菜还需要怎么处理？”
“放在那里，我来。”
乔芷将锅盖将卤料盖着，乔三婶洗好拿起来的猪下水先去滤一下血水，再放进卤水里煮。
乔三婶在一旁看得真切。
不一会儿，卤水加猪肉形成了一股奇异的香味，源源不断地从锅里冒了出来。
“好香，好香啊。”乔俊和乔杰忍不住说起来。
乔三婶道：“小芷，你放了些什么，那些香料有这么香的作用吗？”
乔芷笑道：“当然了，就是肉蔻，孜然，八角，辣椒，小茴香，香叶，花椒，桂皮，香茅草，姜，豆蔻，再加了点豆瓣酱和盐。”
乔芷记忆力好，带回来的卤料包虽然包装没了，但包装上的配料她可是记得一清二楚。
“都香得流口水了，这需要卤多久？”
“大火半小时后，小火半小时，再熄火浸泡一二小时。”
乔芷在说这话时，又在一旁的案板上准备佐料去了，乔三婶看着她将小葱切成小段小段的，将蒜切成小粒小粒的，将姜切成小粒小粒的，将花椒碾碎，再将干辣子碾成粉，最后用热油泼透。
这一系例的手法看得乔三婶目瞪手呆。
“小芷，你这些东西在哪里学来的?”
“我同学家啊，她家也在卖卤菜，生意好得不得了，一天能卖几十上百块呢。”
“我的天，这么多钱呐。”乔三婶惊讶。
“对，我觉得她没有说谎骗我。”乔芷道。
乔三婶心里的小算盘快速地盘算起来，如果这生意能做起来，还真能赚钱，她想着镇里那些位置可以摆摊卖卤菜的。
“小芷，你觉得咱们可以在那里摆摊卖卤菜。”乔三婶问道。
“不要在镇里，镇里的职工人少，购买力和消费力都不强，我想在县里。”
“县里？”乔三婶迷茫，她这辈子都没有去过县里，县里的情况她是一无所知
“对，县里。三婶，你别担心，我已经托了我同学和老师找门市去了，到时候我们只管去做生意就行。”
“这，能找到吗？县里能有生意吗？”
“找不找得到，咱们得看运气，尽量找就是。在没找到之前，咱们可以到镇上的集市去卖。”
“也行。”乔三婶这才笑开来，镇上的集市她可以，平时，她也没少去卖鸡蛋啥的，今天去卖米也是异常地顺利。
两人的谈话中，厨房里弥漫着浓郁的香味，馋得人口直流。
乔芷想到，如果卖卤菜的时候，在旁边放一小口锅烧着汤，光是这香味就能吸引很多人到摊前。
“姐姐，太香了，太香了，能不能吃啊。”小俊馋得直吞口水。
乔芷看着他和小杰，“要不，先给你们吃点解解馋。”
“太好了，太好了。”小俊和小杰拉着手跳了起来。
乔芷捞出一小段肥肠，放进碗里，两人没切，没沾佐料，就直接开吃。
“好吃，太好吃了。”
乔芷给三婶递上一块：“三婶，你也尝尝。”
三婶没有犹豫地放进嘴里，眼里放光：“好吃呢，一点没有下水的臭味，这味真奇特，比我们以前红烧好吃多了。”
