笔趣阁

第43章 辣酱（第1页）

第43章辣酱

一般人家的辣椒酱做法就是把辣椒剁碎放盐腌制几天就可以吃，叶稚在此基础上又琢磨了几种不同的做法来。

农村物资贫乏，油盐都是金贵东西，平常人家炒菜都舍不得多放油就别说做一些辣酱了。

那年去府城叶稚就发现那里的辣椒和平常的不一样，应该是用油浸过，味道又香又浓郁。

叶稚将一盆辣椒剁碎再放适当的盐，锅里烧热，里头放入葱段生姜大蒜小火熬制到焦黄捞出，这个时候的油已经滋滋冒出香味。

一边将油淋上去把香味激发出来一边轻轻搅拌让每一粒辣椒充分吸收油水，这样做出来的辣酱配饼和馒头别提多香了。

另一种辣酱做法则要等地里蒜头全部收回来，同样将辣椒和大量蒜末剁碎，放入油锅翻炒。蒜末断生後散发出一阵阵诱人的香味，叶稚简直是边炒边咽口水。

叶稚觉得还可以在辣酱里放入不同的食材，比如野菌。

只要有蒜末辣酱，林月吃馒头都能多吃一个。小姑娘也是个天生爱吃辣的，不过李玉荷也怕林月吃坏肠胃，每次给的不多。

做好蒜辣酱後，叶稚让林晋逐给林朗那边送了一罐。县学虽然有食堂，但是味道肯定不如家里，油水也不多。

林朗读书辛苦又是长身体的时候，吃不好更容易生病。林朗倒是从不抱怨县学饭食，就是每次休沐回来林朗吃饭都格外香连带两个小家夥食欲大增。

去年院试刚过，林朗还有三年时间准备，他入学晚根基又太浅，考童生绰绰有馀，院试就明显不够了。

这一日林朗又是自习室最後一个离开的，洗漱完回到房间已是半夜。

同室的杨檀正准备睡觉看到林朗回来热情招呼道：“回来啦，今天回来得更晚啊，咱们新生里就数你最刻苦了。”

“今天读了一篇晦涩难懂的文章，忘了时间。”林朗把辣酱拿出来，就着馒头吃了两个强烈的饥饿感才得以缓解。读书费脑还费体力，每每半夜回来肚子都饿得难受。

有一回下课後被夫子留堂到很晚，结束时食堂已经关门，林朗饿了一天什麽都没吃，半夜便胃痛难忍。自那以後杨檀就主动给他提前备好吃的，杨檀读书说不上懒惰，只是比起读书他更喜欢吃，一到休沐就混迹酒楼品尝各类美食。

你要问他学问他不一定能答上，但你要是问他哪家的红烧肘子更地道绝对如数家珍。

杨檀见馒头还剩两个，他不好意思说问道：“馒头还吃吗，我这也有点饿了。”

林朗把盘子推了推：“来吃，正好我还有一篇文章没看完。”

杨檀屁颠屁颠的从床上爬起来，吃遍美食的他自然是对馒头不感兴趣，可是他那一坛子辣酱实在是太诱人了。寡淡无味的馒头也能变成一道美味，一口馒头一口酱，油香十足。

听说这是林朗哥哥自已做的，杨檀羡慕极了，他还是第一次吃到这麽好吃的辣酱。

林朗见杨檀实在喜欢，便答应等他下次回家再带一罐来，林晋逐这几天要上山叶稚也正好去采些菌子做香菌辣酱，想来杨檀也是喜欢。

别说他了，就连林朗自已也很期待，叶稚总有办法把简单的食材做出风味独特又诱人的美食来。

一整亩地的辣椒实在太多，家里大罐子都装上了各式各样的辣酱，晒干的辣子也足够吃到明年。

以前裴涵知还在西岭村的时候就尤其喜欢他做的酱，可惜现在他身在何处都不知道。叶稚每每想起都不禁埋怨他的心狠，居然连招呼都不打就走了。

他对周淮清有意叶稚也能看出一二，原先每次见周淮清都一副冷淡疏离的样子，实在看不出他对裴涵知是什麽想法。