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第129章（第2页）

单卖没有吃食利润支撑，打包走的酒价自然要高一些。

之后，客人们是想要高价买酒，还是直接来酒楼点上几个菜慢慢小酌。

哪个更划算，就看各自选择了。

也有那想要带几坛桂花酒回家的，就不在乎这点价钱了，纷纷订货。

两斤装的酒坛子，一坛十两。

若是酒楼的酒壶，一壶大约能装半斤，一壶一两。

酒比菜贵，但是没人嫌贵，喝过的都说好。

至于菜，也是从三钱到三两的种类。

素菜小炒一律三钱，加荤的小炒五钱到一两。

一个鸳鸯大火锅则是五两的主锅，包括汤底、佐料和主菜，主菜有猪肉、羊肉片。

配菜是一份荤菜为一钱银子，一份素菜为五十文。

菜单上目前以火锅、干锅为主，毕竟天冷，吃火锅和干锅热乎美味。

干锅也分荤锅和素锅，荤锅一两、素锅五钱。

如果一桌同伴多，吃火锅划算，豪气的再添一个荤锅再多点些配菜。

一两个朋友同桌的，吃火锅不需要太多配菜，或是点一个荤锅再添两个配菜，也能吃得很美。

这些菜看似不便宜，但也照顾了不同消费实力的客人，连人数和时长、肚量全都考虑了进去。

当然——

喝酒最拼菜。

尤其几个友人凑一块儿谈天说地、品评诗文，不时还要去文友墙欣赏画作和诗文、书法的。

那一顿吃起来一个时辰都不嫌多，中途还会添酒添菜。

甚至还有朋友中途加入进去，始终不会冷场。

酒楼的生意就这般热热闹闹地赚。

只不过苦了跑堂小二和掌柜，要对每一桌客人都及时做个纸面记录才行。

不然客人来来走走，很容易记岔的。

这一点，柳君逸是有经验的。

在酒楼小二和掌柜都还是新手时，安排了一个实习帐房，在柜台一侧专门放了一张桌子。

每一个小二都会及时将每桌的情况反馈到这里。

与掌柜核对内容后，就在实习帐房这里作了记录。

哪一桌客人何时来的，点了什么菜，中途又添了什么菜。

有了这个记录作缓冲，掌柜那边也不容易漏掉帐目。

每个小二负责哪几桌也早有分配，不会混乱。

门口领客的小二不负责点菜，只需要将人领到并吆喝一声，负责该桌的伙计就会立刻上前。

开张期间，还有写话本的少年们在这里帮忙，还有柳君逸和顾北亭、丰明阳在迎客。

许多问题事先考虑过，总算是应对得过来的。

午时，说书先生还没有来。

顾佳琪接过顾北诚送来的一杯热茶浅浅地喝了两口，小声询问情况。

顾北诚小声道：“已经来了，这时候看字画的人多，不合适立刻说书。”

顾佳琪扭头瞄了几眼围在两边文友墙品评字画的客人，点了点头。