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6油渣菜饭（第2页）

“这么贵！”他惊讶，“这可比隔壁林记贵多了！”

“爱吃不吃。”余氏翻了个白眼。

“你！”

那汉子一瞪眼，可想想现在已经未时，别家饭馆都打烊了，也就叶记因为没生意还开着门，于是还是忍了下来：“那就来碗菜饭吧。”

“好嘞，香喷喷的菜饭一碗，客官稍坐，待会就来。”

清脆的声音从柜台边传来，汉子一抬眼就见到一个穿着嫩黄色儒裙的明艳少女朝他微笑，他脸一红，不敢再看。

余氏惊讶地看着女儿，叶扶秋原来十指不沾阳春水，可从不会帮家里跑堂。

叶扶秋眨眨眼同她说：“我去后厨了。”

到了后厨，只见到乱哄哄的厨房里，叶父正靠着墙打呼噜。

叶扶秋拍拍他：“爹快醒醒，有客人点了菜饭。”

“呼……啊？啊。”叶父惊醒，有些犯迷糊站起来，走到锅边准备盛饭。

叶扶秋探头看了一眼，皱起眉，那锅菜饭一点儿热气也不冒，纯粹就是白米饭里拌上青菜，和她在现代吃的菜饭完全不同，这也太敷衍了。

“这哪能端给客人吃，”叶扶秋尝了一口，寡淡无盐，一点味道也没有，“爹歇着，我来再处理一下。”

不顾叶父的阻止，她寻了巴掌大的猪板油，柴火点起，准备熬油。

先焯过水，再将切成小块的板油放在锅里翻搅，水汽很快蒸发，滋啦滋啦，清亮的猪油便在锅里不断涌出，空气中弥漫着油脂的芳香。

等到板油一块块收缩，变色成金黄的渣脂，便赶紧捞出，撒上些盐，就成了一道新菜，喷香扑鼻，搅动味蕾。

熬出的油脂倒在罐子里，冷却下来就是色泽洁白的猪油。

叶扶秋趁热舀了一大勺到盛着菜饭的大锅里，被她加热了的菜饭被猪油一激，顿时发出滋啦啦的声音，又加了些盐，用木勺将菜饭搅匀，一碗平平无奇的菜饭立刻变得香气扑鼻。

叶扶秋取了个干净的托盘，放上一大碗菜饭，又分了一小碟猪油渣，赶紧往前厅端去。

因为熬猪油耽误了时间，那汉子早已等得不耐烦了，正当他敲着桌子想要闹起来时，叶扶秋终于端着盘子过来了。

“客官久等了。”叶扶秋将饭菜轻轻放到桌上，眉眼弯弯，眼神真挚，并着手掌指向小碟，“赠您一份猪油渣，还请慢用。”

莹白剔透的米饭裹着油亮的光泽，星星点点翠绿的青菜点缀其中，诱人极了。那一小碟猪油渣也散发着热气，一看就是新炸出来的。

汉子忍不住吞了一下口水，不敢相信这是八文钱能买到的东西：“这渣脂真的送我？”

叶扶秋盈盈一笑，嗓音清亮：“当然是真的，不过客官要是喜欢，明日再点就要付钱了。单买一份猪油渣八文钱，最近有优惠，和菜饭一起点的话只需要十二文哦。”

汉子有些心动，不过十二文一顿饭对他来说稍有些贵了，还是摇了摇头。

他拿起筷子吃了口菜饭，进嘴的瞬间就睁大了眼睛，那颗颗分明的米饭在唇齿间碰撞，猪油的香味渗在其中，简直把他香了个跟头！

又夹了块油渣，焦焦脆脆，油而不腻，带着淡淡的咸香，他几乎是立刻就抬头告诉叶扶秋：“我明天还来！”

“好嘞，欢迎您常来。”

推销成功的叶扶秋心情甚好，直到客人走了还一直笑眯眯的，却听余氏有些埋怨道：“秋儿怎么还送他渣脂，那可是肉啊！本来就赚不到几个钱，怎么还白送呢？”

“哎呀，娘。”叶扶秋叹气，“做生意怎能计较那点蝇头小利，我今个在这待了半日，可算知道咱家饭馆生意为什么不好了。”

“为什么不好？”叶父从后厨走出来，手里还端着盘油渣，一边吃得津津有味一边问。

“爹，既然您问，那女儿就大胆说了。咱家的菜单是哪年的老黄历了，我瞧着上面的字，都放花了。”

“那是你爷爷传下来的菜牌，”叶父呵呵笑，“四十年没换过。”

他还挺得意。

叶扶秋无语了一下，道：“是时候换换了，就这些菜一点儿花样也没有，客人想必早吃腻了，哪里能吸引来别人。”

她又把话头转向余氏：

“还有，娘做的也不对！

咱们店里环境太脏不说，您对客人的态度就实在不该，人家是来吃饭又不是来受气的，您那个样子对客人说话，就算菜味道再好也没法留住客人。更何况咱家菜品本就一般，我听刚才那客人的意思，咱们就连菜价都比别家贵？”

“这还怎么做得成生意！”样样都比不过别人，“咱们得改，大改！”

余氏挨了女儿的数落，竟也没生气，虚心道：“秋儿你是个有主意的，那你说，怎么改？”