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第367章（第1页）

好雅致的名字，豆腐细如发丝，岂不是就如文思才涌？豆芽雪白，不就是银芽？里头塞了肉，就叫银芽肉。

此时?场上几乎所有选手都已经交上了自己的菜肴，所以大半的人都凑过去看叶盏的菜式。

虽然此时?都已经知道就算不竞技，众望所归，叶盏也能够轻松突围。但大家还是想知道这两道菜滋味如何。

评委们?就在这种?情况下顶住众人的目光拿筷子夹了银芽肉品尝。

花椒油独有的芬芳香气先扑鼻而来，叫人一下就精神了，口水也忍不住开始分?泌。

一咬下去，豆芽脆脆的，发出轻微的脆响，再往里就是滑腻的鸡肉馅儿，还有饱满的汤汁。

高汤浸泡的妙处在这时?呈现?出来，外?脆里嫩，肉汁饱满，而且白菜豆腐熬成?的素高汤吃起来滋味并不油腻，正好对冲花椒油油炸过的腻味。

「吃肉却不见肉，有油却不觉腻。」有位官员点评。

外?面围观的百姓们?忍不住集体咽了咽口水——费那麽?力气做出来的功夫菜，肯定很?好吃吧？

此时?有不少人心?里想：今晚回家一定要吃个豆芽炒肉，吃不起这费时?费工的银芽肉，就拿豆芽炒肉做平替，总之?，一定要尝尝这滋味！

段行老?在旁看着?记恨。

他脑子飞快运转，立刻找出了漏洞，用不大不小的声音开口道：「说起来豆芽直接煨肉岂不是也能有这效果？何必如此费力？」

有位官员便也开口：「这质疑得有些道理?，宓老?板，你作何解释？」

段行老?心?里暗爽，又飞快添了一句：「官家颇为节俭，我们?做黎民百姓的反而这般奢靡，不是好风气。」

他就不信官员们?评判菜式时?敢违背官家意思，推举这样的人上去！

徒弟们?已经齐齐变色了。

玉姐儿更是恨不得将段行老?肉咬下来一块！这人长期跟官府打交道，说话办事也会揣测官员的意图，他这麽?上纲上线，万一搅黄了妹妹的选拔之?事可如何是好？

「回禀大人们?，民女这麽?做是有缘由的。」叶盏不卑不亢回话，「若有那牙口不好的人吃肉塞牙，但长期不吃肉又对身子不好，用这个法子便可起到吃肉的意思，因此这道菜也有个别称叫孝子豆芽。与朝廷官家体恤老?人提倡孝顺的意图暗暗相合。」

其实这道菜是当时?的御厨给慈禧做的菜式，与孝顺不沾边，不过既然段行老?要上纲上线污蔑她，她也能上点「意义」之?类，谁还不会做申论？

所谓「孝子豆芽」的别称也是她现?编的，为的就是堵住段义的嘴。

果然一番话说得官员们?频频点头。

叶盏趁机进言：「这道菜花费不过几文钱，并不奢靡豪华，要考验做才让的功夫，孝子贤孙耐心?些便能孝顺老?人。」

说罢还看了段义一眼。

段义被?她眼神中的凛然唬了一跳，心?虚舔舔嘴唇，心?知叶盏已经看穿了自己为人，以往那些表面交好的薄纱算是彻底撕下，以後只有你死我活的争斗了。

官员们?听了都觉有道理?，就是围观的老?百姓也觉很?有道理?：豆芽丶肉，谁家买不起？怎麽?能说奢靡呢？

尝完银芽肉又是第二道文思豆腐羹。

这道菜光是看着?就让人忍不住啧啧称奇：雪白瓷盆里半透明的汤汁散发着?想起，里头无数豆腐丝丝丝缕缕在盘中怡然自得舒展，像水藻，像菊缕，像丝缕。

「这道羹真是让人舍不得喝。」

到底还是喝了一口，汤被?勾芡过，很?有质感，入口後混合着?豆腐丝让人很?有满足感。

滋味没有半点豆腥味，反而很?是鲜美，那素高汤看着?寡淡，但滋味却不逊色，鲜美丶清甜，很?是神奇，汤中的胡椒丶盐巴简单的调味就足矣，喝几口顿觉舌尖都萦绕着?那股神奇的鲜美。

这样做完後豆腐丝都能吸入汤盅中的鲜味，所以嚼起来很?是鲜美满口，并不单调。

评审们?一勺一勺品羹，下面的百姓们?齐齐咂吧了下嘴，明天就是花些银钱都要去宓家酒楼急头白脸吃一顿！

等评审们?吃完两道菜，叶盏的去留也毫无异议定了：」通过！」

下面的百姓们?也跟着?发出欢呼声，虽然他们?不认识叶盏，可观看了这麽?久产生了与有荣焉的感慨，也跟着?替叶盏高兴。

好几个同?来参赛的落选者?也来跟叶盏搭话，虽然行老?之?位没指望了，但能跟叶盏多学点技艺也是好的。

那位得叶盏相助的人也挤出人群向叶盏作揖：「多谢相助，我名唤茅大松，若有什?麽?能使唤得上的，小的一定尽力帮忙。」

「举手之?劳罢了。」叶盏摇摇头，「不用挂怀。」

叶盏的两道菜果不其然，非但获得主理?官的赞赏，在城中掀起了不小的波澜，茶楼酒馆的说书先生人人都在津津乐道「豆腐豆芽大败鸡鸭鱼肉」的传奇，宓家酒楼大大扬名！

不多久这故事都传到了城外?，每回有外?地人进京，都想去参观下传奇故事里的宓家酒楼，一探究竟。

第二轮通过的共有三十个人，主理?官宣布完名单後才清清嗓子：「这十文钱考的是诸位经营腾挪术，须知挑好行老?不是挑好厨子，若尽数选肉失了数量，全选菜少了荤腥，都万万不可取。」<="<hr>

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