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第2776章 三蒸三晒（第2页）

“我觉得这个价格完全可以接受。”

“不卖的话，就一分钱没有，而且到最后肯定会有大部分伤薯腐烂掉。”

“与其如此，还真不如一元钱一斤卖掉！”

其他人自然认可这个说法。

用伤薯换一万块钱，傻子都知道该怎么做。

于是，一个个便说要回家先说服自家父母将伤薯卖掉。

李青峰却道“这个不着急，大家先搞清楚红薯干要怎么做。”

“如今咱们这个红薯干可是要卖钱的，而且还是二十元的高价，那肯定要将红薯干做到极致才行。”

“先，大家得抛弃老一代人的寻常做法。”

“在工艺上，必须坚持‘三蒸三晒’，懂不？”

众人有些茫然。

他们不是很懂这些东西。

虽然他们也晒过红薯干。

可他们晒的那些红薯干有些不一样。

他们晒红薯干的方法比较简单粗暴，就是直接将红薯洗干净放入铁锅里加水熬煮。

煮熟之后切块晒干即可。

并没有所谓的‘三蒸三晒’。

而且，有些时候迫于天气恶劣的缘故，红薯干晒不到太阳，只能晾晒在屋子里。

时间一久，它们就会霉。

最后实在不行了，就把红薯干放在烟火上熏烤。

最终将红薯干熏得黑漆漆的。

霉菌与‘百草霜’混合，也算是互相抵消了。

可是，如此做出来的红薯干确实没什么品相。

看着茫然的少年人，李青峰只能临时开启红薯干制作课堂。

一边吃饭，一边跟大家讲解红薯干的制作工艺。

“红薯干的制作其实并不复杂。”

“所谓的三蒸三晒，其实就是将红薯去皮对半切开后，放入蒸锅上蒸熟。”

“之所以不直接切成小块，是为了防止红薯在蒸煮的过程当中碎裂掉。”

“　等红薯蒸熟了，再切成小块，就可以防止红薯块断裂的问题。”

“之后，将切好的红薯块摆开晾晒。”

“这个过程当中还需要将红薯块翻面，红薯块的几个面都要晒到太阳。”

“经过第一天的晒制后，红薯块会有些许收缩。”

“收缩紧致的红薯块不容易断裂。”

“如此，第二天再度上锅蒸煮时就无需担心断裂的问题。”

“而且，第二次蒸煮的时间要比第一次蒸煮的时间减少一半。”

“蒸好的红薯块再度摆放在太阳底下晒制。”

“第三天继续蒸煮，然后继续晒制。”

“这就是所谓的‘三蒸三晒’。”

“经过三蒸三晒的红薯干口感会更加软糯。”

“吃起来也更加香甜，比咱们老办法做出来的红薯干卖相更好，味道也更好。”

听到峰哥的说法，一众青年们皆是面露恍然之色。

如果不是峰哥说，他们还真不知道，小小红薯干居然还有如此讲究。

三蒸三晒？

听着挺复杂的，但做起来应该不算复杂。

无非就是将他们原本一蒸一晒的做法重复三遍而已。

只要提前看好天气，选择连续晴天的时间段开工就完全没有问题。

而且，就算没有连续晴天，也可以用烤炉来解决问题。

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