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第379章 不许欺负她（第1页）

我不知道你们有没有计算过我们饭店的成本，我这里有一个计算表格，黄霞指着表格里的每一项数据开始讲述，文静，思哲，你们若是对我的讲述有什么疑问尽管提出来。

看着两人点头，黄霞开始了自己的讲述！

从经营预算到如何实现经营目标，每个职位的定岗定责，考核标准，到饭店的日常管理，黄霞细致的一一道来！

朴思哲和赵文静早就已经听老朴说过黄霞的专业能力，今天听她亲自讲述，感觉又不一样，黄霞的文案细致到饭店里每一样使用的工具或者日常用品使用什么品牌和规格都有标注，洗手间里的洗手液用什么品牌，纸巾用什么品牌什么规格这些问题是他们从来就没有想到过的，包括老朴也没有想到，他怎么也没有想到，一个小饭店里用的纸巾和洗手液居然要用最好的品牌，在他的印象里，酒店里用的纸巾也没有用这些最好的品牌。

看到几人有点不解，黄霞解释道，其实饭店里用的一般都是饭店专用的一些纸巾，我们就用这些普通的纸巾也没有关系，但是，我们留给客人的印象也就不够深刻了，你们想象一下如果客人在这里用餐后需要使用纸巾，当他拿到手的是自己常用的品牌或者说是比自己家里用的牌子还要好的品牌，他们会怎么想？

包括牙线，我们也要用最好的品牌，牙签这个玩意现在已经逐渐被淘汰，客人习惯了使用牙线后是不是感受又不一样？你们可能会说，其他饭店都是这样啊！我的回答是我们小重庆和其他饭店就是不一样，我们要让客户真正的感受到我们是一家可以让他们放心的来消费的饭店；

你们看，这些空着的墙壁上装上一个小隔板，上面放上纸巾和牙线等常用的东西，客人伸手就能拿到，拿到的东西还是自己常用的品牌，他们会怎么想？

同意，老朴笑道，黄霞，你已经说服了我了，思哲，文静，你们怎么想？

没有问题，只是费用可能会高一点，赵文静道！

这点费用相比留住客人的心让他下次还想过来消费来说不算什么？

有没有一种可能，客人因为我们使用这些品牌的产品而担心我们的价格是不是很高呢？赵文静道！

不会，我们的菜品的价格是经过朴总和你们两个人一起精心核算后制定的，是可以拿出去和其他饭店做比较的，买单时客人自然会有感受，不会因为我们使用了这些品牌的产品而这么想，你们是男士可能感受不深，我们是女生去完洗手间一般都会用自己带的纸巾，但是如果我们饭店用的纸巾是客人日常使用的品牌呢，她的感受会不会不一样！

饭店的整个经营管理文案全部讲完，差不多花了将近一个小时，赵文静和朴思哲眼里已经满是星星，他们根本就没有想到开一个饭店有这么多的规矩和日常的细则，在黄霞没有出现之前，他们已经被老朴的脑袋里的思想所折服，虽然老朴没有开过饭店，但是老朴做的每一件事请都是他们没有想到的，现在黄霞来了，经营目标有了，管理方法有了，黄霞让他们明白，原来经营好一个饭店还有那么多的事情要做好！

霞姐，我没有问题了，以后饭店就有劳你多操心了！赵文静自内心的说道！

霞姐，我以后都听你的！朴思哲跟着说道！

从现在开始，小重庆就由我来管理，文静，思哲，你们只管安心的做好每一道菜，其他的所有琐碎事情都交给我！

黄霞，你也不要什么事情都亲力亲为，需要他们帮忙的时候你尽管开口。

嗯，我知道的，朴总，一个饭店厨师的手艺很重要，文静和思哲只管把菜做好，有时间可以研一些新的菜式就好，还有，文静和思哲你们身上的罩衣一定要每天都要交给我们请的阿姨清洗，客人不一定会进厨房，但是如果被他们看到你们现在穿的罩衣会引起他们的怀疑，担心我们的菜品是不是很卫生。

赵文静不好意思的说道，这几天事情比较多，忘记洗了！

明天我们就开始招聘员工，黄霞笑道，你们的这些事情以后自然会有人帮你们准备好，你们只管使用就行！

文静，思哲，你们还有什么疑问没有？

没有了，赵文静笑道，三叔，你就是我们的大救星，如果没有你，我们饭店恐怕坚持不到三个月！

你小子也学会拍三叔的马屁了！

不是拍马屁，我是说的真心话，当时准备开这个饭店也是我临时起意，因为思哲也想学厨师，而且我们在巷子口摆了几个月地摊现生意还不错，我就联系了我的师傅去他那里学习厨艺，认为开一个饭店是很简单的一件事情。

你的认为不错，开一个饭店是很简单，但是要开一个生意红火的饭店却是很难！老朴笑道，你的意思我都明白了，过去的事情我们都不说了；文静，现在我把黄霞请了过来帮你们，我对饭店的经营就放心了，我现在只有一个要求，你们两个必须要当着我的面承诺一定要善待黄霞，任何时候都不可以欺负她！

三叔，我向你承诺，无论生什么事情我都不会亏待了霞姐！

我也一样，朴思哲跟着说道！

以后有什么事情一定要好好沟通，不可以乱脾气，你们两个虽然是饭店的老板，黄霞却是我请来帮你们两个的，你们心中一定要清楚，她才是这个行业的专业人才，有事情多问她的意见，我若是知道了你们两个有谁欺负了她别怪我这个做三叔的亲手砸了你们的招牌。

你就放心吧三叔，我们保护她都来不及呢？赵文静伸出大手，霞姐，我就叫你霞姐了，我现在代表我和思哲向你保证，以后饭店里的所有事情都是你说了算，我和思哲只管专心把菜做好，其他的事情就都要辛苦你了！

那行，既然你们都叫我霞姐了，我以后自然会把你们当自己的弟弟来对待，我希望我们一起努力，尽快的完成你们的三叔给你们制定的展目标。

霞姐，我都听你的！思哲见黄霞伸手和赵文静握了一下，也伸出了自己的肉包子手！

行了，赶紧的去做菜吧，包房里预定的菜先做，霞姐晚上就在小重庆吃饭，你们想想今晚做点什么好吃的欢迎黄霞的加盟吧！

好的，三叔，你带着霞姐看一下饭店的情况，我们去做菜了！

赵文静和朴思哲进了厨房，老朴带着黄霞从大堂开始给黄霞介绍饭店的情况，黄霞对墙上的那些代表四川文化的挂件很是喜欢，知道是老朴的想法后把老朴又夸了一通。

接着黄霞对大堂里的所有摆设提了一些意见，比如消毒柜要放在显眼的地方，让客人看见就放心，啤酒和饮用水要摆放到一起，方便客人和服务人员尽快拿到，不用到处去找！

黄霞去洗手间看了看好像还比较满意，笑着走了出来，老朴心中暗忖好在自己昨天让思恒把洗手间冲洗干净了，不然黄霞的脸一定会拉下来！

进入厨房见思哲和赵文静正在忙活，黄霞又问了一下厨房的烟道和各种器具和餐具，拿笔一一记了下来，出了厨房，打开饭店的后门，黄霞笑道，后面还有这么大的空间，这里可要好好的利用一下！

老朴道，你有什么想法！

在这里修两个水池，有几十公分高就行了，一个洗餐具，一个用来清理餐具，然后放一个餐具摆架，将清洗好的餐具放在摆架上将水沥干，方便随时取用。

好！我待会就按安排人去办！