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第117章 竹虫宴（第1页）

云猫在不远处的一根柱子旁停下，对着王星泽“喵呜”一声，显然现了目标。

王星泽笑着走过去，按照刚才的方法继续取虫。

其他萌宠们也没闲着，熊崽守在旁边，帮他挡住晃动的竹枝，小熊猫则蹲在地上，查看有没有掉落的竹虫，偶尔有一只，便伸出小爪，扒拉王星泽。

王星泽感受到一阵拉扯，看了看呆萌的小熊猫，顺着它的爪子，瞥见漏网之鱼，连忙捡起放进竹篓。

倭蜂猴则趴在竹篓边缘，小爪子时不时轻轻碰一下竹虫，被竹虫的蠕动吓得缩回爪子，又忍不住再伸出去，看着很是憨态可掬。

不多时，竹篓里就装满了大半篓竹虫，足够饱餐一顿了。

差不多可以了，也是时候挖点竹笋了。

他转身巡视一番，很快锁定目标，挖了一大箩筐鲜笋。

这些鲜笋的外层带着湿润的泥土，笋尖鲜嫩翠绿，一看就是刚冒头的好笋。

“竹笋也挖够了，咱们现在去附近的小溪边处理食材。”王星泽一一摸了摸萌宠们的头，率先转身离去。

萌宠们簇拥着他往小溪方向走，约莫十五分钟后，一条清澈见底的小溪出现在眼前，溪水潺潺流淌，水底的鹅卵石清晰可见。

王星泽找了块平整的石头当操作台，先把竹篓放在溪水边泡着降温，然后开始处理竹笋“新鲜竹笋要先去壳，再削掉老根，然后用溪水浸泡，去除里面的草酸，不然吃起来会涩。”

他一边处理竹笋，一边跟观众互动“今天给大家做个竹虫宴，除了经典的油炸竹虫，再做两个温和点的做法，适合不敢吃重口的家人朋友们。”

“先处理竹虫，第一步是清洗去杂，用溪水反复冲洗，把表面的竹屑和杂质冲掉，然后用淡盐水浸泡十分钟，既能杀菌，又能去除淡淡的竹腥味。”

他把竹虫倒进淡盐水中，用筷子轻轻搅拌几下，竹虫在水里欢快地蠕动着。

直播间的观众看得新奇，弹幕不断。

【淡盐水浸泡去味，学到了，以后要是敢尝试，就按这个方法来】

【星爷考虑得太周到了，还照顾不敢吃重口的人】

【竹虫宴，听起来就很高级，已经开始期待了。】

【‘熊少卿’打赏抖音1号x8坐等开饭，星爷的厨艺从来没让人失望过。】

这时，几条带着“厨师”认证的橙V弹幕冒了出来。

【‘星级厨师李建军’星爷处理竹虫的步骤很专业，淡盐水浸泡是关键，既能去味又不破坏虫体的营养，比很多餐厅的处理方法都规范】

【‘私房菜主厨张敏’新鲜竹笋用溪水浸泡去草酸，这个细节太到位了，很多人做竹笋涩，就是少了这一步。】

王星泽看到弹幕，笑着点头“谢谢两位老师的认可。处理食材是做菜的基础，基础打牢了，味道才会好。”

说话间，竹虫浸泡好了，他把竹虫捞出来沥干水分，开始准备制作第一道菜。

“经典油炸竹虫，口感酥脆，越嚼越香。”王星泽一边操作，一边讲解，“先把沥干的竹虫放进碗里，加少许料酒，几片姜片，抓拌均匀，腌制五分钟去腥味。”

腌制过程中，他已架好锅，倒好油。

“朋友们，油温需要烧到六成热，判断油温的方法很简单，插入一根筷子，周围会冒细密的小气泡。”