然后把肉方捞出来沥干水分摆在托盘上,自然晾凉之后送去冷库冷冻,明天早上拿出来,缓到麻冻的状态再改刀切片就简单多了。
蒜泥白肉的五花肉方煮出来,煮肉原汤保留起来。
豆豉青鱼下锅炖煮,第三批五花肉也已经解冻完成,李春和张磊一起烧皮改刀肉方,然后下锅炖煮。
这些肉方是为花椒扣肉所准备的,要上色炖煮,然后炸肉走油。
活计看起来并不算繁琐,但是九十桌的用量级大,完成每一项都需要大把的时间。
五花肉和豆豉青鱼全部下锅炖上,刘大新那边剁鸡块儿还没有完成呢,李春师徒也赶紧过去帮忙。
下午三点半,李祥斋把鲤鱼送了过来,只可惜,十斤以上的胖头鱼一条都没有。
称重之后,把鲤鱼交给张婶儿她们宰杀,李春给李祥斋结账付钱。
“二春,我也想买一辆你这样的三马子。三轮车装的太少,去远处的鱼池也不方便。有了三马子去哪儿都方便,我听说偏桥子那边新开了几个鱼池,十斤以上的大胖头多得是,还有一斤左右的鲫鱼呢!”
“除了进货方便之外,白天我家你嫂子在市场看摊,我还可以去外面赶集卖鱼,这样还能多赚一些。”
李春点点头“咱们附近村镇买鱼不方便,追着大集卖鱼,说不定比市场的摊位卖的还要快呢,我看行。”
“那你把卖三马子的地址给我,我跟周庆和关系也还可以,回头我跟他商量去!”李祥斋说道。
“行,去的时候通知我一声,帮我捎一些配件回来。”
“没问题!”
拿到地址,李祥斋美滋滋的告辞回去,李春跟张磊他们继续忙碌起来。
下午四点半,鸡肉炖熟。
李春盛出一些鸡肉,加入提前泡好的榛蘑和粉条再次加工一下,一小盆菜又装了几个馒头骑着摩托车回村给爸妈送饭。
回到村里的时候,老李也在加工厂帮忙煮粽子,听李春说到明天大席的规模,众人震惊的张大嘴巴!
“啥?”
“八十四桌?”
“娘诶!活阎王的人缘儿那么好吗?”
“儿子,八十多桌的大席,明天上午我是不是也得去镇上帮忙啊?”王慧兰问道。
“那必须的呀!那么大的场面离开您可玩不转。”李春认真的说道。
王慧兰瞧着嘴角叹了口气“哎~老娘就是操心的命啊!”
一起包粽子的妇女们抿嘴偷笑,老李的白眼珠子都要翻上天了。
李春给老爸点根烟一脸惋惜的说道“您现在是村长,事情太多忙不开,不然我还想请您回去帮我打酒呢。您不在,至少得安排三个人负责打酒,他们的水平跟您比可差太远了。”
老李“。。。。。。”
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