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第67章（第2页）

一品尝果然?热油已经最大限度把葱丝的香气激发了出来，葱香十足。

兔肉被切成小块，尝一口，肉质紧致，肉汁丰盈，纤维感十足，加入的葱油正?好压住了膻味。

再仔细一尝，锅气十足，感觉葱油的香气更加复合，还是叶盏指出了端倪：「葱油加了两遍，第?一遍是用小火熬成的葱油。」

家?人顺着她的手指看过去，果然?看到盘内有已被炼化成黑色的葱叶。

「还是妹妹是内行人，我们外行就只会看热闹。」金哥儿称赞妹妹。

觉得不过瘾，叫茶饭量酒博士去买几个郑家?油饼。

那博士恭维：「还是叶大少懂吃，这满城的油饼最好吃的便是郑家?的。」

门口就有娘子们提着竹篮等?着里头叫菜的，一问，果然?有郑家?油饼。

金哥儿付了钱，取了油汪汪的油饼，用随身小刀对半剖开，再将葱泼兔铺在饼上，最後合上油饼，递给宓凤娘：「娘，尝尝这个。」

宓凤娘将信将疑尝了一口，果然?油炸锅的油饼一口油，搭配着葱泼兔解腻，油饼本身的多油感又能中和兔子肥肉不足的缺陷。

金哥儿又给家?人分别做了几个油饼夹肉：「尝尝。」

玉姐儿吃了好几口，都快咬到自己手指了，一边含含糊糊：「大哥果然?是懂行的。」

「回头我们食肆扩大时，请大哥做我们的相爷，一来参谋菜品搭配，二来也帮我们推荐给城里那些讲究吃穿的主?。」叶盏笑眯眯应和。

「那是自然?。」金哥儿一口应下。

压轴大菜是一道凉拌羊头肉。

虽然?托叶盏的光叶家?人吃了几次羊肉，可看到羊肉还是兴奋。

「这可是福宁殿官家?最爱的羊肉呢。」小二介绍菜名时就已经着重介绍。

店里这道菜是将羊头卤熟後再放凉切块，

後厨的刀工很好，将羊肉片片得很薄，叶盏随手夹起一块对着日影打量，说薄如蝉翼有点夸张，但对着光能看透，可见手艺不容小觑。

她在心里感慨，这刀工放在现代也能胜任大饭店厨师，可见?古人未必不如今人。

羊头肉片冷却後，粉红褐色的瘦肉和淡黄的肉筋互相咬在了一起，越发紧密。

吃进嘴里後两种风味便都能一起尝到：肉筋又脆又柔，羊肉肥美?，兼顾了两者。

叶盏觉得很弹牙，瘦肉和肥肉形成一个恰到好处的平衡，

每一口都是肉香，偶然?咬到脆骨嘎嘣脆，还有一种说不出的奶香味，後味很是醇厚。闭上眼睛，仿佛置身天苍苍野茫茫的草原，吃完让人向往自由?和热烈。<="<hr>

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