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第1609章 锅里捞真正的考题（第2页）

很多品牌不是死在没客流，而是死在规模上来了，交付能力没跟上，最终口碑崩盘。

王可静静听着，手指在材料页边轻点，没有打断任何人。

他心里很清楚，当跑马圈地的增量时代结束，当门店数量不再是核心壁垒，餐饮连锁的竞争，就会从前厅的营销战、价格战，转向后端的交付战、效率战。

谁能解决“规模化与品质不可兼得”的行业痛点，谁才能在下半场真正建立起护城河。

等所有人都说完，他才开口。

“你们讲的问题，我也基本认可。”

“锅里捞四年从蓉城做到全国近350家直营门店，这份成绩值得肯定，年底冲击400家门店的目标，也能看出团队执行力很强。”

“但不要被漂亮的扩张数字掩盖风险。”

“锅里捞真正的考题，不是今年能不能开到四百家店，而是这四百家店能不能持续稳定盈利，供应链、人才体系能不能撑住这么大的盘子和继续快速扩张。”

说完，他语气顿了顿，目光扫过众人。

接下来，众人纷纷开口讨论起来，集思广益、思考对策。

?服务如果只依赖人，就难复制?。

还要有所约束和工作培训。

如员工话术、响应速度、客诉处理，不能统一就会导致每家店差异都很大。

所以，服务标准不能只靠“培训一次”，必须有制度兜底、有检查考核，否则就是看员工当天心情。?

最起码要保证服务质量的下限。

………

下午五点多，王可看着时间，简单总结了一下大家的想法之后。

“行，那第一天就先到这里吧。”

“散会了，我也在集团里看看办公环境和员工的状态，明天开始，每个部门按数据汇报，我要看到真实成本结构和门店差异。”

随后散会，王可就在几位集团高管的陪同下开始在总部视察看一看。

当他的身影出现在公司，所有员工都知道锅里捞的实际控制人、幕后大老板，大名鼎鼎的青年富豪、商业传奇过来视察工作了。

不少人都想亲眼看看这位传奇人物。

主要是这位大佬总是神龙见首不见尾，而且锅里捞也只是人家手里的小产业。

他们甚至都感觉有点不受重视。

有许多员工在议论，大老板不会忘了自己名下还有他们这家公司了吧。

当晚，集团原本安排了正式欢迎晚宴。

王可想了想还是推掉了，只让孙永宏安排了一处安静的本地酒楼，少数核心人员陪他简单吃了晚饭。

席间不谈战略，只聊蓉城餐饮生态、商圈变化和一线员工状态。

对于他而言，这种非正式沟通，反而更容易听到真话。

第二天上午九点，锅里捞集团总部正式开启高层闭门会议。

会议持续整整一上午，议题只有一个。

锅里捞到底强在哪里，弱在哪里，下一步该往哪里走。