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第88章（第1页）

上官老爷又将鱼肉上的芥末刮掉一点，慢慢放入口中。

那是一种什麽口感呢？冰冰凉凉丶软软糯糯，像炖到软烂的蹄筋一般弹韧顺滑，说不上清甜，那是一种偏肥美的香甜。

搭配上了刺身酱油，鱼肉的味道直接升华，而辛辣的芥末正好起到了解腻的作用。

上官老爷被这种口感震撼到了，这还是鱼吗？

清淡的味道说不上非常诱人，但是它就有一种魔力，让他吃完一块就迫不及待夹下一块。

这种顶级食材贵精不贵多，为了显示珍贵，花卷就给他上了五片。

而他一句话没说，已经吃了四片了！

还好莫川上菜的声音把他惊醒，他忙忙放下筷子，留一些肚子吃後面的菜。

他悄悄咂吧一下嘴，回味那肥美的味道，对花卷说：「花老板，你果然有不少好东西。」

接下来的菜是牡丹虾。

第一次见牡丹虾，上官老爷就被它绚丽的外表吸引了。红褐色的虾壳上有白色斑纹，就好比一条条丝带缠绕在虾身上。

「这虾长得属实美丽。」

花卷点点头：「正因为它好看，所以它也有一个好听的名字，『牡丹虾』。」

上官老爷再仔细观察，然後说：「的确如牡丹一般艳丽。」

他将壳去掉，剩下的便是粉色的接近透明的虾肉，凑到鼻尖闻一闻，没有丝毫腥味。

「又是生的？」他问花卷。

「这虾肉如果做熟了，就没那麽鲜甜了。」

上官老爷叹口气：「鱼肉生吃我是听说过的，可这虾肉……花老板，今日你真是惊到我了。」

他认命地摇摇头，蘸了蘸刺身酱油，一口吃下整只虾。

和三文鱼油糯的口感不同，牡丹虾肉饱满而富有弹性，细腻滑润没有腥味。嚼一口，虾肉被牙齿挤压，仿佛能发出吱吱声，下一秒鲜甜的味道便从虾肉里溢出来。

「啧啧，今日我算是大开眼界了！不管是那帝王鲑还是这牡丹虾，各有各的美味，口味堪称一绝！」

他说完这话，再一抬头，花卷已经不在包厢里了。

花笙为他解释道：「花卷姐姐去为您准备下一道佳肴了，请您稍等。」

这下一道菜便是今晚的压轴菜——法式香煎鹅肝。

鹅肝已经提前十五分钟解冻了，此时软硬正好。花卷拿厨房纸擦拭掉上面的水份，放置在一边备用，然後处理吐司。

吐司切掉四边，放到平底锅里，小火烤到表面微黄焦脆，夹起来放在平盘上。

再把鹅肝放进平底锅里慢慢煎。

鹅肝的油脂十分丰富，根本不需要放油，煎了一会它就自己出油了，这时候再放进凤梨片，等它吸饱了鹅肝的油脂，就可以出锅了。

按照顺序摆盘，吐司片在最底层，凤梨片放在上面，最上面是鹅肝，最後再加入一勺鱼子酱，这道简单又逼格满满的料理就好啦。

上官老爷问：「这就是压轴菜品？看着平平无奇，那两样新奇嘛。」

「您可知这是什麽？」花卷反问。

上官老爷凑近看了看，四层食材叠加在一起，造型倒是别致。深褐色的像肉片一样的东西上面是晶莹墨绿色的珠子。

他敏锐地猜想上面两层才是这道菜最主要的部分。

於是他猜测道：「这一块像是肉，嗯，可是牛肉？上面那些圆珠子像某种水果的籽。」

花卷笑盈盈地解释：「都不对。这是鹅肝，而这则是鱼子。」

「花老板开玩笑吧，我可是吃过鹅肝的。鹅肝乃灰白色，而鱼子不是黄色的吗？你这鱼子可是墨绿色，而且个头也忒大了，说是虫卵我也能信啊。」

第120章撸一下小脑斧的头

花卷说：「那可不一样，这鹅肝是特殊的鹅身上取下的，而鱼子也不是一般的鱼的，是鲟鱼子。」

竟还有专为取鹅肝而养的鹅？而鲟鱼又是什麽鱼？闻所未闻！

但是上官老爷今晚受到的惊吓已经足够多了，现在花卷上什麽菜他都不会觉得奇怪了。

尽管如此，他还是问了一句：「鹅肝不会又是生的吧？」

生鱼丶生虾勉强可以接受，生鹅肝可不行，一想起来就犯恶心。

花卷说：「当然不是，鹅肝是煎过的，您放心吃。」

他果然放心了，拿起筷子，夹住一颗最上面的鱼子，被花卷拦下。

「您必须一整个放入嘴里，这几样味道缺一不可。」

上官老爷点点头，准备去拿，花卷想起还有酒没上，又说：「等等！」

上官老爷放下筷子，有些无语：「花老板，又怎麽了？我可还能吃上这道菜？」