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第213章（第1页）

秋华年给巧婆子细细吩咐。

「先去买几根大骨头和鱼骨，油煎一下後，熬成骨汤，再把鱼刺和骨头都滤出来，加入淘洗後切成细丝的酸菜，加一点大料煮着，做酸菜锅底。」

「烫菜去称一斤羊肉，切成薄片，做一碟鱼丸，挑嫩的玉米丶冬瓜和白菜切块切片端上来，泡软的粉条也来一碟。」

「料碗要韭花酱丶麻酱和香油，加一点点糖提鲜，每人配小半碗，你看着调味。」

……

巧婆子记住吩咐退下後，苏信白说，「华年在吃食上颇有研究。」

更讲究和精致的饭菜，苏信白早就吃腻了，都不如秋华年这几段话的描述听得他产生食欲。

秋华年笑道，「反正外面下雪，你吃过饭再走吧，你带来的下人们人多，让他们自己再做一桌吃的去後面吃。」

苏信白轻轻清了下嗓子，矜持道，「也好。」

奶霜从门帘外钻进来，喵喵叫了两声，跳上秋华年的膝头，双腿并立，优雅无比，秋华年看看奶霜，再看看苏信白，噗嗤一声笑了出来。

苏信白不解，秋华年眯眼笑着，连连摇头，不做解释。

趁巧婆子做饭的功夫，秋华年处理庄子的事，他让老邓头爷孙三人到书房，拿出纸笔，边问边写。

庄子上一共有多少人，什麽岁数，什麽性别；每个月施几次肥，每次花多少时间；庄子里的人平日吃什麽，还不能下田的孩子们干什麽活……

老邓头开始还能周全回答，到了後面，渐渐捉襟见肘，额头浮现出一层冷汗。

每次他的回答里有和前面对不上的地方，秋华年就故意停下，把前面的记录翻出来，直接指给他看。

比如庄子里的人平时主要吃野菜，为什麽孩子们不挖野菜，野菜是哪里来的；施一次肥需要半日时间，帐目上怎麽记了三日的量……

有时候，老邓头好不容易想好了说辞，秋华年又不让他说了，转而让他的儿子或者孙子说，急得老邓头抓耳挠腮。

全程下来，秋华年没有说一句重话，一直脾气温和，面带笑意，可老邓头却觉得，这个不知来历的哥儿，比祝府里主子身边凶巴巴的管事们更可怕。

明明这样的好相貌，住着这麽好的宅子，衣着打扮具是不凡，还和大少夫人是好友，高低是位富家小公子，怎会对农事如此了解，根本无法糊弄！

苏信白坐在秋华年旁边，一言不发，也给了老邓头足够大的心理压力。

最後，在老邓头崩溃之前，秋华年轻飘飘道，「邓庄头记的帐太糊涂了，回去後好好查一查，下次我去庄子上验收，要看到新帐。」

苏信白开口，「之前的东西，我可以不追究，今日之後你若还糊涂着，庄子的庄头，就换个人来吧。」

老邓头松了口气，擦了擦额头的虚汗，知道以後肯定没法糊弄了，忙不迭答应，至少保住庄头的位置。

老邓头几人走後，苏信白才蹙眉问，「直接换一个庄头不好麽？」

如果不是秋华年说下次要看老邓头的新帐，苏信白本打算直接换庄头的。

秋华年说，「他管着这个庄子十几年，换人的话，一时半会儿不一定能找到更好的。且看着吧，这种人只要降住了，『戴罪立功』反而更加卖力。」

苏信白想了想，摇头道，「我学这些，还是太难了。」

「不学也没事，哪有人什麽都会的，反正你有忠仆和管事，也无心於经营，大差不差守住产业就行了。」

秋华年笑着边说边站起来，懒懒伸了个腰，「我好像闻到酸菜骨汤锅底的香味了，我们快去里面院子吃饭吧，锅子得趁热烫菜才好吃。」

浓郁的骨汤和酸菜的香气融入腾腾热气中，从紧挨着书房的厨房里飘出，勾得人一阵嘴馋。

秋华年揭开书房门的厚帘子，快步走到院中，雪下得有些大，一下子沾白了他的睫毛，丫鬟们忙撑起油纸伞，给他和苏信白挡雪。

巧婆子端着做好的锅子出来，黄铜色的锅上冒着浓郁的白气，在雪景里升腾，乳白色的骨汤还在翻滚，中间的圆柱里可以看见黑红的炭火。

「快快快，开饭啦。」孟圆菱早在厨房守着了，赶紧招呼他们。

几人冒着雪到了花厅，桌上已经摆好了待会儿要烫的菜品，巧婆子给冬瓜上雕了花纹，是兔子的模样，看上去晶莹可爱。

秋华年教大家把菜放进翻滚的锅里，烫个十几秒到几分钟不等的时间，捞出来蘸着料碗吃。

苏信白第一次见这种吃法，刚开始还有些放不开，渐渐被热闹的氛围感染，主动烫起了菜，到最後，一斤的羊肉居然不太够他们几人吃的。

苏信白意犹未尽，「下次我带些东西来烫锅子。」

「烫锅子」三个字，从苏信白这样的冷美人口中说出来，有种别扭的喜感。

秋华年打趣，「苏公子想烫锅子，在哪里烫不得，还得专等下次过来。」

苏信白摇头，「这种吃法，人多了才有意思。」

苏信白在秋华年家一直留到天色渐暗，才启程返回。

祝府宅邸庞大，四五房人住在一处，有几十个主子。苏信白回到祝府，家里的下人们全都恭恭敬敬，其他房里的人看见他，表面上也都好声好气问候。

苏信白知道，自己是祝家请回来的金佛，日子没有不顺心的地方，可也没有任何称得上称心如意的。