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第940章 铁锅架起来（第1页）

众人听罢，虽有点小遗憾看不到现场操作，但还是笑着点头，各自回位，坐得整整齐齐，庞日峰挽好袖口，先净了手，转身拉开橱柜，拿出系统刚奖励的那口“蒸汽高压锅”，稳稳搁在灶旁待命，转过头，朝宋大雄喊了一嗓子

“大雄，铁锅架起来！”

宋大雄点点头，二话不说就应了，转身扛起一口大铁锅，稳稳当当地往灶台上一放。

这活儿又沉又占地方，也就他这身板扛得住、摆得稳。

锅搁好后，他照着庞日峰的吩咐，哗啦啦倒进大半锅清水。

火苗“噌”一下蹿起来，他蹲旁边守着，眼睛盯着锅底，等水烧开。

没过几分钟，锅里就开始咕嘟咕嘟冒泡，水花翻得挺欢。

庞日峰这时带着几个徒弟，端着一堆洗得干干净净的食材，齐刷刷站到了宋大雄身边。

他一把把猪骨、猪蹄、整只母鸡、鸡爪、金华火腿、上等五花肉，全倒进沸水里焯了一遍。

手里的长柄大勺上下翻飞，专挑浮在水面的那层灰红色浮沫——一勺一勺刮得干干净净，半点不剩。

等水面上再也看不到杂质了，他就把所有食材捞出来，用厨房纸擦干表层水分。

接着把锅里的脏水哗地倒掉，重新倒进半锅油，等油面刚起细纹、微微冒青烟，立马下料！

食材“滋啦”一声滑进油锅，炸得酥香扑鼻，几十秒后就迅捞出控油。

庞日峰把炸好的料递给宋大雄，自己拎起高压锅，接了大半锅清水，点火烧上。

等宋大雄把热腾腾的食材端过来，他掀开锅盖，一手抓起，哗啦全倒进去。

盖严实，大火猛烧，锅体开始轻微震动，“呜——呜——”地响了起来。

他拉了把椅子坐下，眼皮都不抬，静静等着。

直播间里，观众们看得直挠头

【啊？庞师傅这第二道菜到底要搞啥？】

【越看越迷糊，但肯定不是小打小闹，这么多好料堆一起，八成是汤底大招！】

【我数了数，他桌上还摆着虾、鲍鱼、干贝，连墨鱼都备好了……到底想干嘛？】

【就是！憋这么久了也不透个风，吊胃口吊得我啃手指头！】

半小时一到，庞日峰突然“啪”地掀开锅盖！

一股白气“砰”地冲天而起，他脸都没皱一下，顺手抄起大勺，在锅里来回搅了几下。

只见骨头化了、鸡肉散了、胶质全融进汤里，浓得像牛奶一样。

他朝宋大雄一扬下巴“筛子，快！”

宋大雄立马递上滤网，他端着锅，一勺一勺慢慢舀，汤水顺着网眼往下流，渣子全卡在上面。

不一会儿，整锅汤全进了大瓷盆——奶白透亮，香气直往人鼻子里钻！

那味儿太冲，一下飘出厨房，坐外面的大师们全坐不住了

“咦？哪来的香？这劲儿也太大了吧！”

“绝对是高汤！可这香里还带着股鲜甜劲儿，他到底放了啥？”

“第二道菜还没见影呢，光闻味儿我就饿了……”

“看着不像普通炖汤，该不会真是啥新花样？”

几位国宴级大厨围在一起，边吸鼻子边嘀咕，话音还没落，厨房门又被推开。

庞日峰还在忙活，宋大雄、南绍良和王升星打下手，其余徒弟则去准备小点心——

来的都是老前辈，肚子里装不了太久空，得先垫垫。

这边，庞日峰把滤好的浓汤倒进干净锅里，又加进鲍鱼丁、干贝丝、整只墨鱼，继续熬。

十来分钟过去，汤汁越来越稠，泛着润润的光。