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第一百零五章 凉拌海蜇（第4页）

等到水开以後，分别将海蜇皮条，和海蜇头条放入不同的锅里，进行快速的焯水。

这焯水的时间很讲究。

时间不能太短，短了海蜇还带生，时间长了过老，影响口感。

莫倾颜掌控好了时间以後，将焯水完毕的海蜇皮条和海蜇头条捞上来。

随後，开始准备凉拌的配菜。

将青瓜丶胡萝卜切丝，香菜香葱切末後，丢进了装有海蜇跳的盘里。

然後再加入蒜蓉丶姜丝丶陈醋丶酱油丶香油丶芝麻丶适量的盐以及白糖。

随後，在加入一点点莫倾颜做的灵魂酱汁。

随後搅拌均匀即可。

做法非常的简单。

“你这做法，和凉皮的做法很像。”高莫祁知道莫倾颜凉皮的做法。

莫倾颜这凉拌海蜇的做法，和凉皮的做法，已经不能说像了。

就是一模一样。

“对，是一样的。”莫倾颜道：“这就是万能的凉拌做法。只要是做凉拌的，按照我这个做法，就算是厨艺白痴，基本上，做出来的味道都不会差。”

莫倾颜取出一个小盘子，然後装了一点凉拌海蜇皮，和一点凉拌海蜇头。

随後对几名厨师道：“好了，可以分盘了。”

这就做好了？

几名厨师面面相觑。

这做法是不是太简单了？这能吃吗？

要知道，莫倾颜这凉拌，可是连味精都没有放的。

一般凉拌菜，各种配料都会放很多。

特别是味精鸡精什麽的，都会放一堆。

反正口味怎麽重，怎麽来。

不过，他们已经因为质疑莫倾颜，被狠狠打脸一次了。

这次学聪明了，在还没有吃过，品尝过这凉拌海蜇的味道，他们是绝对不会给出评价的。

莫倾颜先吃的凉拌海蜇皮。

海蜇皮的虽然不如海蜇头脆，但是却非常爽滑。

莫倾颜的这凉拌的调料，除了特质的酱汁之外，其它的都是照着做凉皮的凉拌配料来的。

其实这就是凉拌的万能配料公式。

按照这样的配料方法来做，味道基本上都不会差到哪去。

当然了，最後的灵魂酱汁，能够将这凉拌的味道，再次升华。

这Q弹的凉拌海蜇皮，集鲜丶香丶滑丶脆丶爽为一体。

原本因为吃了太多的铁板海鲜，味觉已经被浓重的味道给有些浸染了。

然而，这一口凉拌海蜇皮下去，瞬间将刚才那铁板海鲜带来的腻味压了下去。那清爽酸辣的口感，将已经厌倦的食欲再次唤醒。

凉拌海蜇头要比凉拌海蜇皮的口感，更好一些。

那脆韧爽滑的口感，让人简直欲罢不能。

“呜呜，太好吃了。”

“我的老天爷，原来这凉拌海蜇，这麽好吃的吗？”

“哇，这个口感，这个味道，简直太棒了。”

“这凉拌海蜇我怎麽感觉比凉皮还要好吃？”

“确实比凉皮要更香。味道上也更上一层。”

“太香了，太好吃了。喂喂，你们不要抢，给我留点啊！”

……

两大盘的凉拌海蜇看起来非常多。