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第408章 省城开店扩张（第1页）

省城的“靠山屯野味馆”开业那天，卓全峰放了鞭炮。省城不让放鞭炮，他特意去街道办事处办了个手续，跑了三趟，盖了五个章，才拿到那张薄薄的批准纸。管片民警来检查了两回，看了批准纸，又看了厨房，又看了储藏室，又看了消防器材，里里外外检查了个遍，才点了头，“行了，放吧，别放太多，意思意思就行。”

卓全峰买了一挂五千响的，红彤彤的，从二楼窗户垂到地上，用竹竿挑着，风一吹，鞭炮晃来晃去，像个红灯笼。他亲自点炮，烟头凑上去，嗤嗤冒烟，等了半天没响，又凑近了一点，嗤嗤冒烟，还是没响。王铁柱在楼下喊，“全峰叔，是不是受潮了？”话音刚落，鞭炮噼里啪啦响了，火星子四溅，红纸屑炸了一地，硝烟弥漫，呛得人直咳嗽。白尾被鞭炮声吓得躲在狗窝里不敢出来——狗窝是临时搭的，在野味馆后院，用木板钉的，里面铺了稻草，暖和得很。虎子也躲进去了，五只小狗崽挤在虎子肚子底下，金子把脑袋埋在虎子肚子底下，只露出一个屁股，尾巴夹得紧紧的。三只老鹰蹲在屋顶上，歪着头看地上的红纸屑，小灰啾啾叫了一声，好像在说“吵死了吵死了”。两只新鹰蹲在二楼阳台上，闪电把头缩在翅膀底下，白云也跟着缩进去了。

野味馆在省城东区的一条主街上，离山货店不远，走路十分钟就到。门面两间，打通了，宽敞明亮。门口挂着一块黑底金字的招牌，“靠山屯野味馆”六个大字，是省城书画院的老师写的，颜体，厚重，铁画银钩，看着就气派。招牌两边各挂了一盏红灯笼，灯笼上写着“野味”“山珍”，风一吹，灯笼晃来晃去，穗子飘来飘去，好看得很。窗户上贴了一副对联，上联“山珍野味出长白”，下联“美味佳肴在靠山”，横批“宾至如归”，字是卓全峰自己写的，不好看，但实在。

王建国当大厨。他是从县城野味馆调过来的，在县城干了大半年，手艺已经练出来了，炖的野猪肉烂糊，炸的山鸡块酥脆，炒的狍子肉嫩滑，蒸的鹿肉筋道。他一米七的个头，长得敦实，圆脸，小眼睛，嘴角总挂着一丝笑，看着就喜庆。头上戴着一顶白色的厨师帽，高高的，像个烟囱，身上穿着一件白色的围裙，围裙上沾满了油渍和血渍，洗都洗不掉，但他不在乎，他说，“厨房里的人，哪有不沾油不沾血的？沾了就沾了，洗干净就完了。”

“建国，今天开业，你好好露一手。”卓全峰站在厨房门口，看着王建国忙活。

“放心吧，全峰叔。”王建国把锅烧热，倒上油，油热了，把切好的野猪肉倒进去，嗤啦一声，油烟四起，香味立刻飘了出来。他用锅铲翻了几下，野猪肉在锅里翻滚，颜色从红变褐，从褐变焦黄，边缘微微卷起，像一朵朵小花。他加上葱姜蒜、酱油、糖、料酒，盖上锅盖，焖了一会儿，掀开锅盖，一股浓香扑鼻而来，连站在门口的卓全峰都咽了口唾沫。

第一个客人是个五十多岁的男人，穿着一件灰色的中山装，头梳得整整齐齐的，戴着眼镜，像个知识分子。他在门口站了一会儿，看了看招牌，又看了看对联，推门进来了。“老板，你们这儿真有野味？”

“有。”卓全峰迎上去，递过菜单，“野猪肉、狍子肉、鹿肉、山鸡肉、野兔肉，还有野蘑菇、野木耳、山野菜，都是长白山的，正宗。”

男人翻了翻菜单，点了红烧野猪肉、清炖狍子肉、干炸山鸡块，外加一个凉拌野木耳。王建国在厨房里忙活了一炷香的工夫，菜端上来了。男人夹了一块红烧野猪肉，放进嘴里，嚼了嚼，眼睛亮了，“好吃，比家猪肉香，有嚼劲，不腻。”又夹了一块清炖狍子肉，嚼了嚼，“这个也好吃，嫩，滑，鲜。”又夹了一块干炸山鸡块，嚼了嚼，“这个酥，脆，香。”他放下筷子，看着卓全峰，“老板，你们这野味正宗，我在省城吃了这么多家野味馆，没一家比得上你们。”

“那当然。”卓全峰笑了，“我们的野味都是自己打的，新鲜，不掺假。别的野味馆的野味，说是野味，其实都是家养的，喂饲料的，能一样吗？”

男人点了点头，“有道理。”吃完了，付了钱，临走时说，“老板，我下回带朋友来。”

第二个客人是个年轻姑娘，二十出头，烫着卷，穿着蝙蝠衫、牛仔裤，时髦得很。她点了干炸山鸡块和凉拌野木耳，吃得很快，吃完了擦了擦嘴，“老板，你们这野味馆不错，下次我带同事来。”

第三个客人是个中年妇女，带着一个七八岁的小男孩。小男孩吵着要吃肉，中年妇女点了红烧野猪肉和清炖狍子肉。小男孩吃了一块野猪肉，眼睛亮了，“妈妈，这个肉好吃！”又吃了一块，又亮了，“妈妈，我还要！”中年妇女笑了，“慢点吃，别噎着。”

一天下来，来了二十多桌客人，营业额两百多块。卓全峰算了算，刨去成本、房租、水电、人工，净赚八十多块。不算多，但比预想的好。省城的店刚开张，牌子还没打出去，能有这样的生意，已经不错了。等回头客多了，口碑传出去了，生意自然就好了。

晚上，卓全峰蹲在店门口抽烟，白尾趴在他脚边，虎子蹲在白尾旁边。省城的夜景跟县城不一样，县城一到晚上就黑灯瞎火的，街上连个人影都没有，安静得像一座鬼城。省城不一样，晚上灯火通明，街上人来人往，车水马龙，热闹得很。路灯是汞灯的，出惨白的光，照在街面上，白花花的，像铺了一层霜。商店的橱窗亮着灯，模特穿着时髦的衣裳，在灯光下搔弄姿。饭店的门口飘出饭菜的香味，混在一起，闻着就让人流口水。

王建国从店里出来，蹲在他旁边，也点了根烟。“全峰叔，省城的生意好做不？”

“还行。”卓全峰弹了弹烟灰，“比县城强，但竞争也大。县城的野味馆就咱一家，省城的野味馆没有十家也有八家，得做出特色才能站稳脚跟。”

“咱的特色是啥？”

“新鲜。”卓全峰把烟头掐灭，“别的野味馆的野味，都是从市场上买的，不知道放了多久，不新鲜。咱的野味是自己打的，今天打今天卖，明天打明天卖，新鲜。新鲜就是咱的特色。”

王建国点了点头，“有道理。”

一个月下来，卓全峰算了算账，营业额两千多块，刨去成本、房租、水电、人工，净赚八百多块。比县城差一些，但比预想的好。山货店的生意也好起来了，回头客多了，口碑传出去了，第一个月营业额一千多块，净赚三百多块。省城两家店，一个月挣了一千多块，加上县城的店、林场的工资、狩猎队的收入，卓全峰一个月能挣三四千块。

胡玲玲在电话那头高兴坏了，“全峰哥，省城的店挣钱了？”

“挣了。”卓全峰蹲在店门口，手里拿着话筒，电话是省城山货店的，花了好几百块装的，拨号还得转圈，声音断断续续的，一会儿清楚一会儿模糊。“一个月挣了一千多块。山货店三百多，野味馆八百多。”

“一千多块！”胡玲玲的声音从话筒里传出来，带着电流声，滋滋响，“全峰哥，你太厉害了！”

“不是我厉害，是咱的货好。”卓全峰笑了笑，“省城人识货，吃一回就知道好了。野味馆的回头客越来越多，山货店的生意也越来越好。照这个势头，年底就能把隔壁那间门面也盘下来，开个分店。”

“全峰哥，你别太累了。”胡玲玲的声音突然低了，带着担心，“省城县城两头跑，你吃得消吗？”

“吃得消。”卓全峰把话筒夹在耳朵和肩膀中间，从兜里掏出烟，点了一根，“玲玲，你放心，我身子骨好着呢。”

“那你小心点，别累着了。”

“知道了。”

挂了电话，卓全峰蹲在店门口，把烟抽完了。白尾趴在他脚边，仰头看他，呜呜叫了两声，好像在说“回家吧”。虎子也仰头看他，也呜呜叫了两声。他站起来，拍了拍屁股上的土，“走，回家。”

白尾从地上爬起来，抖了抖毛，尾巴摇得像风车。虎子也站起来，抖了抖毛，打了个哈欠。五只小狗崽在店门口跑来跑去，金子跑到他脚边，仰头看他，汪汪叫了两声，好像在说“我也要回家”。他蹲下来，把金子抱起来，金子舔了舔他的脸，尾巴摇得像风车。他把金子放进车里，又把元宝、金豆、墨墨、砚砚一只一只抓上车，白尾跳上车，虎子也跳上来。三只老鹰从屋顶上飞下来，蹲在车棚顶上，两只新鹰从阳台上飞下来，蹲在车棚横梁上。

卓全峰动车子，突突突地往靠山屯开。省城的灯光越来越远，越来越暗，最后消失在山后面。月光洒在土路上，路面白花花的，像铺了一层霜。远处的山黑黢黢的，像一头卧着的巨兽。白尾趴在车厢里，虎子趴在白尾旁边，五只小狗崽挤在虎子肚皮上，金子把脑袋拱在虎子肚子底下，元宝趴在虎子腿上，金豆在车厢角落里，墨墨和砚砚在车厢另一边。三只老鹰蹲在车棚顶上，两只新鹰蹲在车棚横梁上，小灰歪着头看月亮，啾啾叫了一声，好像在说“回家了回家了”。

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