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众人一听，这些天镇上传得风风火火的京城蛋，还真是这间铺子卖的，顿时就更感兴趣了。

“可问夫郎怎么称呼？我姓余，就住这巷子东面第三户，前些日子还和你阿娘打过照面呢！”

沅宁大方地自我介绍到：“婶子们叫我沅宁就好，这是我夫君，姓方，今年才考上的童生。”

“这般年轻竟是个童生，今后怕不是能考上举人老爷呢！”

能知道京城吃食的做法，并且生意还开到了县城去，家里还供出来个童生，这家人怎么看都不是普通人家，妇人夫郎们自然态度恭维，说话都格外好听。

“承您吉言，正巧今日多备了几枚松花蛋在铺子里，原是担心有磕了碰着的好同人补上，现下交了货，便余了些下来，叔婶们若是不介意，我这去切了给大家尝尝。”

围过来的街坊邻居们听到还有这般好事情，当即乐得直夸小沅老板会做生意，今后一定大卖。

沅宁让方衍年进铺子里去切松花蛋，又借了醋和姜做了蘸料，等方衍年把松花蛋切出来，姜醋往上面一淋，又是得来一阵惊呼。

街坊们都知道这松花蛋六文钱一枚，瞧着方衍年将一枚蛋分成四瓣，不由得想，这尝一口都能买一个鸡蛋的了。

可惜没得竹签，各家的回去拿了筷子出来夹，在场的人不算多，可一人就只分得一块儿，连味道都没尝出来就没了。

想吃吧，一来太贵了，他们镇上不比县城里，即使买鸡蛋都要讲价，更别说六文钱一枚的松花蛋，今日可有脖子长的偷听到，即使是一次买二百枚松花蛋的酒楼来，都是收人家六文钱一枚。

二来，就算他们想吃，这小沅老板也没有货，甚至接下来好几天的货，都已经卖出去了，得十六赶集那日才有少量的松花蛋拿出来卖。

当那方童生将松花蛋端出来的时候，街坊邻居们就已经确定，这么稀罕的玩意儿，绝对和那些假装说自己是京城来的东西不一样，真是从京城那边传过来呢！

这个时代的人，大多都对京城抱有很厚的滤镜，京城什么都好，什么稀罕的东西都有。

这般闻所未闻见所未见，甚至比传言中还要更神奇的松花蛋，定是从京城那边传来的不假。

手里头松快些的，立刻就同沅宁说，都是街坊邻居的，到时候可要留一些松花蛋，让他们也买来尝尝鲜。

“那是自然，近水楼台先得月，我怎么可能不给叔婶们留些下来。”

沅宁说话好听，几句话就将一众妇人夫郎哄得心花怒放，今日才头回减免的街坊邻居们，拉着沅宁的手都舍不得他走，一个劲和他说话，跟对自家亲子侄似的热情。

又在院子里说了好一会儿话，沅宁都有些口渴了，这才有人回屋给他端了一大碗茶水出来，请他和方衍年喝。

说来这铺子门口也是有个灶台的，先前酒铺倒闭了，这灶台便是巷子里的人借来用，如今铺子租出去，灶台上的东西便都被收走了，看上去像是有些时间没人用过了，只是里面的灶灰还留着。

沅宁想了想，下次还是可以带点炊具和柴火过来，有需要的时候还能烧个水热点饭吃，毕竟铺子开了之后，就得在这边看店了。

好不容易才告别了街坊邻居，沅宁和方衍年回到家，都已经是下午了。

和阿娘说了炊具的事情，从今日赚的钱里面拿出了买碗筷瓦罐的钱。

铁锅太贵，左右不过是热水热饭，买个瓦罐来用也是可以的。

算完钱做好了账——这也是方衍年教的，用最便宜的草纸裁剪成两手大小整齐的纸张，用线逢起来，就是一个简单的账册了。

若是要省着用，就不能拿毛笔来写，草纸纸张松散容易浸染，写完一面第二面就容易花。于是方衍年托沅令舟弄来了煤炭和黏土，混合之后，挖了土坑烧纸，别说，还真弄出来了跟炭笔差不多的东西。

炭笔其实就是木炭，用树枝烧出来的细炭，但因为容易脏手，写字也不方便，所以很少有人使用。

而方衍年弄的这个铅笔，用的是石炭混合黏土做出来的，不仅在纸上书写起来十分细腻，颜色还比木炭更黑。

其实照理来说，应该是木炭写的更黑，可因为铅笔的笔芯更加柔软，和纸面更贴合，写出来的字就显得更黑一些。

而且方衍年还将烧出来的笔芯给磨细，又用纸浆裹起来，最终做出来的铅笔只有寻常毛笔的笔杆粗细，使用的时候只需要把笔头削尖，就能够写出来比毛笔还要细的字了。

只是这铅笔和毛笔的握笔方式不同，沅宁又得从头开始练字，但因为写铅笔字的时候，手可以放在桌面上支撑，练字更轻松，沅宁倒是写铅笔字比毛笔字写得更好。

铅笔字搭配上简易的数字，即使只有薄薄的一本小册子，也足够沅宁记很多很多账了。

放好账本和铅笔，沅宁去帮着家里洗鸭蛋，姜氏端着个团箕出来，让方衍年给她瞧瞧，这霉豆瓣发得对不对。

又大又圆的团箕里叠着一层又一层的黄荆叶，那泡发去皮晾晒干的豆瓣就夹在这一层层的黄荆叶里面。将叶子拨开一瞧，嘿！原本浅黄色的豆瓣上面生满了带着点墨绿的黄色霉灰，还真是发霉了，可又和普通的霉点不一样。

一般的食物发霉，基本上都是白色或者青绿色，偶尔会有黄色。但这种带着点墨绿的土黄色，姜氏也是第一次见。

方衍年也不能完全确定，毕竟他也只是在视频里见过，并没有真实接触过，但这霉豆瓣生的霉不是白色或者绿色的，应该就没什么大问题……大概。

老办法，将霉豆瓣洗一洗剁碎了喂鸡，只要鸡鸭吃不死，那人就能吃！

姜氏将团箕里的黄荆叶都拾出来，先用手把霉豆瓣上的灰搓一遍，再拿去外头的空地里抖团箕，将土黄色的霉灰都给筛出去。

筛干净的豆瓣拿回来，倒上白酒搅一搅，再加上五倍的、剁碎的红色线椒，三四块整根的姜，两个大蒜，一把花椒磨成的面，以及一些家里存放的香料。

调味这方面还是由田氏把控的，田氏在做菜这方面，已经青出于蓝了，有时候调的味道比姜氏调的还好吃。

等所有的调料混合完，将做好的豆瓣酱装进坛子里，最后倒进去菜籽油混合封层，放到阴凉处再腌制一段时间，应该就能吃了。

家里的鸡鸭吃了霉豆瓣都没出什么问题，在做豆瓣酱的时候，那味道，都快给一家人香迷糊了，很难想象做出来的豆瓣能有多好吃！

不过，在豆瓣酱开坛之前，还有松花蛋得去铺子里交付。

十五这天，最后一匹松花蛋交付出去，沅宁和方衍年正打算关门，就有个掌柜模样的人找上门来，又是来预定松花蛋的。

这掌柜的肯定是来之前就打听清楚了，松花蛋的价格，需要等候的时间，就连预定两个字都知道是什么意思。

有生意找上门，沅宁自然不会拒绝，对方想一口气订五百枚松花蛋。

“卖是可以卖给您，不过因为这数量比较多，需要您提前支付定金，才能给您做出来。”

那掌柜的有些不太乐意：“怎么先前那些酒楼来也没要定金？”

“先前是还没有开店，咱这地方说着偏，也要租金不是，若是您订了没来买，那么多松花蛋，咱要卖到哪年哪月去？”