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第2章 龙岩市永定区（第2页）

工业板块

古代传统手工业成型较早，明代起采矿、榨糖、酿酒、药材炮制、木雕石刻形成稳定行当。坎市、培丰、虎岗煤炭、石灰石开采自明代延续，人工坑道采掘供给本地民生燃料、建材原料；湖雷、仙师汀江沿岸水力资源充足，水磨榨糖、造纸作坊沿河排布；陈东乡万应茶炮制传承数百年，草本药材古法研磨、熬制工艺完整保留；高陂、湖坑石雕、木雕匠人承接土楼、祠堂构件加工，石材取自本地山间红砂岩、石灰岩。

现代工业形成多元布局，矿产深加工依托坎市、培丰、虎岗矿产资源，配套建材、矿产加工生产线；轻加工产业包含茶叶、菜干、牛肉制品、万应茶药材加工；文旅配套手工艺品加工集中于湖坑、下洋土楼片区，生产土楼模型、客家竹编、民俗摆件；新能源、小型电子配套小微企业稳步落地；龙湖库区配套水产深加工生产线，淡水鱼制品标准化加工；传统酿造、药材炮制小微企业分布各乡镇，兼顾本土特产加工与外销订单。能源配套山间小型水电站，汀江支流落差充足，多处水电站点持续运营，平缓山地铺设光伏设施，山林资源与清洁能源同步开。

商贸板块

古代商贸依靠水陆双渠道，陆路金丰古道连通广东梅州，北部古道衔接新罗、上杭，各乡镇圩市三日一轮开市，交易山货、粮油、布匹、药材；水路依托汀江主干，湖雷、仙师、高陂码头集散竹木、土纸、茶叶，沿水路运至漳州、厦门出海，南洋商贸货物反向输入食盐、洋布、日用杂货。清代侨商兴起，下洋、湖坑、高头商号对接南洋贸易，本地特产外销海外，海外物资经由侨商商号分销各村镇。

现代商贸以凤城街道城区为核心，老城集中综合商、生鲜市场、药材商铺，生鲜、服装、建材分区经营；全部乡镇保留传统圩日交易模式，各村镇定期聚集农户、商贩互通物产；物流网点覆盖所有乡镇，农林特产线上线下同步流通；土楼片区配套文旅商贸街区，茶叶、干货、手工工艺品集中展销；跨境商贸依托侨乡资源，本地药材、牛肉制品、干货持续对外输送至东南亚各地。

五、境内历史遗址、自然景点、古刹道观

历史遗址（不含烈士陵园）

西陂天后宫，高陂镇西陂村全国重点文物保护单位，明代始建塔式妈祖庙宇，七层夯土塔身融合客家祠堂与庙宇结构，内部留存明清木雕、壁画、石刻楹联，配套戏台、大宝殿、登云馆，每年妈祖祭祀庙会吸引周边村落民众前往，古厝、古榕树环绕庙宇建筑群。

初溪土楼古村落遗址，大溪乡初溪村，原生态客家土楼集群，十余座圆形、方形土楼沿山间梯田排布，未经过度商业化改造，楼内完整保留祖堂、生活器具、农耕器物，山间古道、古井、石砌水渠连通各座土楼，配套传统夯土营造技艺展示场地。

洪坑土楼群，湖坑镇洪坑村世界文化遗产核心片区，振成楼、福裕楼、奎聚楼、如升楼连片分布，振成楼融合中西建筑构件，内部分设祖堂、学堂、客房，福裕楼三进五凤楼形制规整，村内古溪流、石板路贯穿全域，留存旧时学堂、圩铺遗址。

承启楼，高头镇高北村巨型圆形土楼，四层四环夯土结构，居住空间体量居现存土楼位，楼内划分多支宗族居住区域，祖堂、水井、粮仓保存完好，楼外古樟树、梯田环绕，配套土楼营造技艺展示工坊。

中川古村落，下洋镇中川村侨乡古村，明清夯土大厝连片排布，胡文虎、胡子春故居完整留存，村内古石桥、古井、宗祠、书斋分布街巷，侨民海外往来书信、旧时商贸器具陈列于村史馆，温泉溪流穿村而过。

阮山楼，湖雷镇上南村清代夯土大院，三进院落布局，天井、厅堂、厢房完整保留，室内陈列旧时文书、办公器具、客家山歌手抄本，院落外围农田、古榕环绕，连通湖雷汀江古码头遗址。

龙潭土楼，龙潭镇龙潭村大型方形土楼，清代卢氏宗族修建，墙体夯土厚实，内部多层居住空间，祖堂雕刻耕读纹样，周边山林、梯田铺开，配套旧时私塾、榨油作坊遗存。

自然景观景点

龙湖景区，仙师镇汀江库区水域，湖面开阔，水岸平缓坡地种植蜜柚、百香果，环湖步道连通垂钓平台、果蔬采摘区域，水域栖息淡水鱼类，山间半岛分布小型土楼，可沿湖徒步观赏水岸田园风貌。

初溪梯田，大溪乡山间连片梯田，依托山体高差分层开垦，四季种植水稻、柿子，田间石砌水渠常年供水，土楼错落排布于梯田之间，山间步道连通梯田与村落，无陡峭山路，适合短途步行。

汤子阁温泉，下洋镇城郊天然温泉片区，温泉泉水常年恒温，明代修建汤子阁古寺依附温泉水源，山间林木环绕温泉池区，配套平缓徒步山道，四季均可前往休憩。

金丰大山，湖坑、岐岭、陈东交界山体，主峰海拔一千三百米，原生阔叶林覆盖全域，山间溪流、小型瀑布分布各处，林下草本药材成片生长，登山步道连通山顶观景平台，山间散落小型古庵、土地庙。

古刹、寺庙、道观

汀南开元寺，凤城街道城区唐代古寺，县城存续时间最久的佛教建筑，历经多次重修，大雄宝殿、藏经阁保留明代木构构件，紧邻老城石板街巷，与古县衙遗存连成完整人文游览片区，常年有本地民众前往祭拜。

狮潭观音庵，湖坑镇山间古庵，清代夯土木构小型禅院，分前后两殿供奉观音塑像，院内古茶花、桂花古树树龄两百年，庵旁溪流、土楼连片，每年正月举办祈福小型巡游活动。

汤子阁寺，下洋镇温泉旁古寺，明代依托天然温泉修建，殿宇沿温泉水系分层搭建，供奉观音、定光古佛，寺内留存明清碑刻记录温泉开与庙宇修建始末，温泉泉水引入寺内配套汤池。

高陂文昌宫，高陂镇圩镇旁明清文教庙宇，供奉文昌帝君，梁柱雕刻耕读、科举相关纹样，旧时乡间学子定期到此祭拜祈福，宫前石板广场旧时用作圩市集会、戏曲表演场地。

合溪三清观，合溪乡山间道教场所，清代修建三清殿、真武阁，观内留存石刻道经、木雕神像，山间泉水流经观院，周边毛竹林成片，配套平缓登山步道，本地民众春秋两季集中前往祈福。

金砂定光古佛殿，金砂镇村落内民间庙宇，融合佛道供奉体系，殿内存放宗族捐赠木匾、石刻，每年正月举办跨村落朝拜活动，殿外古榕树、古井配套形成小型休闲空间。

六、本地民俗风情

岁时民俗完整沿用客家传统时序流程，无简化环节。春节前全屋清扫、蒸制米粿、熏制腊味，除夕宗族齐聚祠堂祭拜先祖，宴席固定搭配本地炖煮硬菜；正月初一不屠宰畜禽、不清扫院落，同宗族族人分批前往祠堂互相拜年；元宵节各村组织花灯巡行，街巷悬挂纸灯，搭配客家吹打乐沿街行走，民众驻足观灯；清明全家携带艾草米粿上山祭扫先祖，宗族统一组织集体祭拜，祭扫完毕山间开展小型宗族聚餐；端午家家户户门前悬挂艾草、菖蒲，蒸煮灰水粽，汀江沿线村落开展小型水上巡游；中秋制作本地月光饼，庭院摆放供案祭拜月神，亲友之间互赠红柿、茶叶、糕点；冬至集中晾晒菜干、熏制肉食，各家炖煮滋补肉汤，邻里之间互换自制芋子粄、豆腐制品。

婚嫁民俗遵循传统六礼完整流程，纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎全部保留，婚前男方配送米酒、鲜肉、糕点至女方家中，迎亲队伍搭配客家吹打乐行进，新娘穿戴传统红色服饰，途经火盆、米筛完成驱邪仪式，婚宴宴席固定上烊鱼、什锦两道头牌菜品，全程配套本地流传婚嫁说辞，土楼片区定期完整展演全套婚嫁流程。

民间庙会祭祀分片区定期举办，定光古佛信仰覆盖全域各乡镇，每年正月各村组织队伍前往金砂、合溪庙宇朝拜；妈祖祭祀集中于高陂、仙师临水庙宇，春秋两季开展完整祭拜仪式；文昌宫每年二月、八月举办求学祈福活动，周边学子、家长到场供奉；金丰片区下洋、湖坑每年秋季举办作大福大型宗族祭祀活动，持续多日，搭配客家汉剧、山歌表演；秋收之后各村举办酬神宴席，感谢水田、山林产出，村内戏台持续展演传统剧目。

非遗民俗常态化对外展示，土楼营造技艺传承人定期开展夯土、木作实操演示，游客可观摩完整筑楼流程；万应茶炮制技艺开放草药分拣、研磨、熬制工坊，现场展示古法药材加工；永定山歌依托客家方言演唱，剧目记录侨乡迁徙、农耕、宗族故事，圩镇戏台节庆期间持续演出；客家汉剧保留完整服饰、唱腔、身段，各乡镇庙会固定登台表演；陈东、金砂乡间保留草药采摘、炮制实操体验活动，游客可跟随村民辨识山间草本药材。

七、特色美食简述

日常主食以米制点心、米面制品为核心。永定手工牛肉丸为全域代表性吃食，选用本地散养黄牛肉人工捶打，汤汁清甜，搭配盐水粄食用，下洋、湖雷圩镇门店常年供应；高陂肉圆以薯粉混合鲜肉蒸制，口感紧实，宴席常备；芋子粄选用本地芋头混合薯粉制作外皮，内填笋干、香菇、虾米馅料，蒸制软糯适口；面线细滑绵长，搭配骨汤、肉丁炖煮，城乡早餐主流吃食；簸箕粄以米浆蒸制薄皮，包裹酸菜、豆芽、肉末，淋葱油辣酱，各乡镇圩市流动摊点均可买到；牛杂汤选用本地黄牛内脏搭配骨汤慢煨，调味柔和，湖雷老街门店传承数十年古法烹制；石花以天然石花草熬制，搭配蜂蜜食用，夏日清凉小吃。

宴席硬菜延续客家炖煮风格，烊鱼为宴席道菜品，五花肉搭配海味、花生炸制后蒸焖，口感软嫩不腻；客家酿豆腐以豆腐块包裹鲜肉香菇馅煎焖，咸鲜入味，全域餐馆普遍供应；笋干焖肉选用本地笋干搭配五花肉，米酒慢炖，咸香解腻；全牛宴整合黄牛各类部位，分汤、焖、炸多种做法，土楼片区宴席主流菜品；扣肉搭配永定菜干分层蒸制，油脂被菜干吸收，肥而不腻；龙湖淡水鱼鲜清炖处理，不添加重调味，保留食材本味；客家米酒烤肉以米酒腌制鲜肉熏烤，香气浓郁。

干货特产纳入闽西八大干体系，永定菜干为本地标志性干货，芥菜经晾晒、蒸制多重工序加工，便于储存长途携带；同时本地特色红柿干、百香果干、笋干、金线莲、万应茶包均为流通伴手礼。佐酒点心品类丰富，客家糯米米酒度数偏低，秋冬炖煮肉类、日常小酌均可；兰花根、鱼皮花生为传统油炸糕点，走亲访友常备；泡鸭爪、泡鸭翅酸辣入味，各乡镇小吃铺批量制作售卖。特色饮品万应茶由数十种山间草本炮制，沸水冲泡饮用，适配日常润燥调理，陈东乡为核心原料种植、加工区域。

实用旅游指南

住宿可选择凤城城区多层商住住宿载体，配套完整生活配套；前往湖坑、高头、下洋土楼片区可选择村落内土楼改造住宿场所，龙湖、金丰大山等山林点位就近乡镇配套简易住宿载体。交通方面，城区景点可搭乘城市公交、短途代步工具；前往湖坑、下洋、大溪、高头等东南土楼乡镇优先自驾，城乡固定班车每日有限班次，出行前确认车时段；高铁抵达龙岩站点后可换乘直达永定城区客运班车；乡镇内部连通偏远土楼村落依靠村级短途客运小车。注意事项进入寺庙、道观保持安静，不随意触碰殿内木雕、石刻、神像，未经许可不对神像拍摄；行走山间梯田、山林步道穿戴防滑鞋具，未开深山区域禁止单独进山；参观土楼、古民居提前征得居住民众同意再进行拍摄；库区、高山景区昼夜温差较大，随身备轻薄外套；采摘林下草本、野生菌菇不随意食用，规避身体不适；圩市采购特产优先选择规范经营商铺，流动摊贩货品无统一品质管控；土楼内部木质构件较多，全域古村落、庙宇内部禁止明火，遵循现场管理人员指引。

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